年夜飯必做的「花開富貴」,寓意高貴富有,做法簡單,好看又看吃

時間過得真快,還有一個多月又要過年了,我記憶中的年味兒,還停留在小時候,那時候過年穿新衣服,吃好吃的,放鞭炮,那時候感覺過年是最幸福的事情了。現在長大了最害怕過年了,感覺現在過年就是攀比的時候,抽中華,喝茅臺,門口停輛小汽車,其實這些都不重要,過年家人團聚,健健康康的比什麼都好。

這道花開富貴的做法和食材都很簡單,食材一般過年的時候家裡都有,只要白菜和肉餡就可以搞定。每年年夜飯我家必有這道菜,它是富有和高貴的嚮往,我們平時用來待客也是不錯的。下面我家把它的詳細做法分享給大家,趕緊學一下吧!

年夜飯必備的「花開富貴」,簡單好做,寓意好顏值高,待客倍有面。

食材:

300克肉餡、大白菜半顆、蔥花、薑末、胡椒粉、料酒、生抽、明油、蠔油、紅椒等

做法:

第一步:首先準備豬肉餡300克,裝入大碗中,加入少許的蔥花、薑末、食鹽、胡椒粉、料酒、生抽,最後倒入少許明油,攪拌均勻,我們的餡料就製作好了。備用

第二步:接下來準備大白菜,先把它清洗乾淨,再把白菜幫切下來,我們只用白菜幫,白菜葉子可以留著炒菜吃。鍋中加入適量的清水,水燒開後加入少許食鹽和食用油,再把白菜幫放進鍋裡焯一下水,大約焯水1分鐘就可以,時間不要太長,等白菜幫變軟後即可撈出,過一下涼水備用。

第三步:把過涼的白菜幫放案板上斜刀片成薄片,再取一個薄片放上調好的肉餡,把它包起來即可,然後把它均勻擺放在盤中,我用的是家裡普通的盤子,一盤正好用了300克肉餡和半顆白菜。

第四步:蒸鍋中加入足量的清水,水燒開後把它放入蒸鍋,蓋上蓋子蒸15分鐘左右,把它蒸熟後即可出鍋。

第五步:另起鍋,把蒸好的花開富貴盤子裡面的水倒入鍋中,開大火燒開後,加入少許的蠔油和水澱粉,熬成比較薄的芡汁,均勻的淋在盤子裡即可,最後我們可以切一點蔥絲和紅椒絲放在盤子中間,再撒上少許的蔥花和紅椒丁,一道花開富貴就做好了。

以上就是我分享的花開富貴的做法,外形像一束漂亮的花,味道鮮美,清淡營養,好看又好吃。每年的年夜飯我家必做的一道菜,大家可以收藏起來,過年的時候給家人露一手。

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