青椒是我們經常要買的蔬菜，不管是用青椒搭配豬肉做解饞下飯的青椒炒肉絲，就是當做素菜做成美味的青椒炒雞蛋也頗受歡迎。另外我們做很多炒菜的時候都會將青椒當做配菜來增加味道，所以青椒做出來的美味還真是不少。 但青椒也是有季節性的，再加上很多朋友會經常用青椒來做菜，所以一次性也會買很多的青椒。但青椒如果保存不當的話，其實很容易軟爛腐壞的，再加上青椒本身的價格不低，所以趁著便宜很多朋友也會多買一些。那麼教您一個土方法來保存青椒，這樣青椒能存放很久也不壞，那麼我們來詳細說一下做法。
1、首先我們將青椒放到洗菜盆中，用清水將青椒清洗乾淨，因為我們保存青椒之後可以直接食用。所以我們需要將青椒徹底清洗乾淨，加上一點食鹽浸泡一下會更好。
2、將青椒都清洗乾淨之後，我們將青椒上部的青椒柄以及裡面的青椒籽都去掉，隨後我們將青椒切成小塊，可以切成炒菜時候用到的大小即可，無需將青椒切得太小塊了。
3、我們先在鍋中燒開水，在鍋中加上少許的食鹽以及食用油，這樣我們將青椒放到鍋中焯水之後，就能讓青椒保持翠綠的口感，並且焯水之後能減少髒東西。
4、將青椒放到鍋中焯水，焯水之後我們把青椒段撈出來。
5、將青椒段放到洗菜盆裡面，隨後我們用清水沖洗一下，多了這樣一個步驟能增加青椒段脆嫩的口感，再加上之前用食鹽、食用油焯水之後的益處，這樣就算放到冰箱裡也能讓青椒長時間保持清脆還嫩綠的口感了，焯水之後我們需要將青椒段拿出來，然後瀝幹水分。
6、焯水之後我們準備幾個保鮮袋子，將青椒段分別放到每個保鮮袋中保存，保鮮袋要乾淨並且沒有水分才可以。
7、接下來我們將青椒段的封口密封嚴實一些，所以每個保鮮袋中放的青椒段不能太滿，這樣容易導致封口系不嚴實，容易出現青椒段失去水分的問題。
8、接下來我們將密封袋裡面的青椒放到冰箱裡面冷凍保存，這樣就能很好地將青椒保存很長的時間，並且拿出來吃的時候也很新鮮脆嫩，味道是非常不錯的。而且用這樣的方法能讓青椒保持幾個月也不會變質，等我們想吃的時候拿出來解凍一會再用來炒菜就可以了。
