這才是水煮板栗的正確做法!比糖炒栗子好吃,皮脆易剝,香甜可口

板栗在十月份來說,絕對是個好東西,它富含豐富的營養,可以炒,可以煲湯,它雖屬堅果,但又稱堅果中的「鮮果」,走在小吃街上,迎面吹來一股糖炒栗子的香甜味,讓人忍不住買上一斤,又粉又甜,唯一的缺點,就是難剝皮,就這樣硬生生地去用手去剝殼,指甲真受不了,這是因為商家在炒的時候,沒有提前預處理,今天分享一個小技巧,讓你在家裡,輕鬆就能剝開栗子殼,從此再也不犯愁,保證個個完好無損。

在所有的吃法當中,人們只記得糖炒板栗,其實冰糖水煮板栗也挺好吃,而且還適合家庭操作,不論你是高壓鍋,還是普通鍋,都能一次解決, 不但板栗殼輕易剝掉了,就連裡面那層毛茸茸的皮,也很容易剝落,妙招一個,教你快速吃到甜糯可口的板栗,不會濕濕的,而是像炒過一樣,很乾爽。

冰糖水煮板栗

食材:板栗、清水

調味:冰糖


1、板栗清洗乾淨,尤其是外皮的雜質,還要將生蟲的挑出,只保留個頭飽滿的板栗。

2、板栗過硬,操作的時候需要注意,如圖所示,用刀在板栗上面,切十字刀口,不需要太深,也別怕傷到果肉,這樣方便入味,還能快速裂口。

3、起鍋燒水,加入板栗、冰糖,加入沒過板栗的水,喜歡吃甜的,可以多放一點冰糖。

4、先大火煮開,然後調成小火,再煮25分鐘,別離開太久,可以時刻觀察,最後要熬幹糖水,注意收汁的時候,別糊鍋了,這個時候能聞到一股濃濃的香甜味。

煮熟全裂口了,非常成功,等汁水收的差不多,再用鏟子翻拌一下,加速水分的蒸發,最後只留下乾燥的板栗即可,一定要小火操作,這樣的板栗才好吃。

5、收完汁後的板栗,有點粘手,再用清水沖洗一遍,控幹即可開吃,如果不介意的話,也可以直接吃,不過需要洗手,如果想更健康的吃,那就把冰糖去掉,只用白水煮熟更佳。

技巧總結

1、給栗子切花刀的時候,一定要小心操作,防止切手,先豎切一刀,再橫切一刀。

2、大火煮開,小火煮上25分鐘的時間,等湯汁收幹就能吃了。

3、出鍋晾乾就能吃,如果感覺不夠甜,還可以蘸蜂蜜吃。

 

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