10道家常菜,不用放肉,素炒更有味,味道不輸大魚大肉

10道家常菜,不用放肉,素炒更有味,味道不輸大魚大肉

隨著生活水準的提高,飲食結構不在滿足於大魚大肉。現在,大家越來越注重自己的身體健康,所以吃素食就成為了一種很好的養生方式。素菜是以植物類、菌類食物為原料製成的菜肴。經常吃素食的人,攝入的纖維含量會比較高,能夠有效的刺激腸胃的蠕動,有利於營養物質的消化和吸收,能夠很好的排除腸道內的毒素,經常吃素食的人的血液中,膽固醇含量會比一般人的要低,但是,經常吃素食會導致營養不良的,應該要均衡飲食。

建議家裡的餐桌上要經常搭配一些素菜,清爽素淨,還有利於身體的健康,今天推薦10道家常菜,不用放肉,素炒更有味,味道不輸大魚大肉,下面一起看看都有那些菜:

【幹煸杏鮑菇】所需材料:杏鮑菇500克、尖椒2個、油鹽適量、蔥1段、薑2片、大蒜2瓣、花椒20粒左右、生抽半湯匙、

做法步驟:

1.準備好所需材料,杏鮑菇和尖椒洗淨。

2.把杏鮑菇切成兩段,再用手把杏鮑菇撕成筷子左右粗的條。不要撕的太細,杏鮑菇炒制時還要縮水。

3.蔥切蔥花,薑切末,大蒜切片,尖椒去蒂去籽,切成絲。

4.鍋加油燒熱,下入花椒小火炸制,將花椒小火炸至微焦,將花椒撈出不要,花椒要用小火炸制,這樣能充分的把花椒的椒香味炸出來。

5.下入蔥花、薑末、蒜片爆香,再下入杏鮑菇大火煸炒(全程大火,杏鮑菇比較耐炒不用擔心會糊掉),將杏鮑菇煸炒成微黃色。

6.下入尖椒和鹽,生抽,大火翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可。

【綠豆芽香乾炒韭菜】所需材料:香乾2片、綠豆芽250克、韭菜1把、油鹽適量、薑1片、大蒜2瓣、

做法步驟:

1.準備好所需材料,綠豆芽挑去豆皮投洗乾淨,韭菜摘去老葉,洗淨,在商場購買香乾應選擇具有冷藏保鮮設備的副食商場、超市。應選擇有防污染包裝的豆製品,例如經真空壓縮的保鮮膜。這樣的香乾,乾淨衛生吃著放心。

2.將香乾切成條狀,韭菜切段。

3.鍋加水燒開,下入薑絲和蒜片爆香,下入綠豆芽大火翻炒1-2分鐘。

4.再下入香乾一起翻炒,將綠豆芽翻炒至斷生。

5.下入韭菜,再加入鹽,大火快速翻炒均勻,將韭菜炒至稍變軟,關火,盛出裝盤即可。

【糖醋白菜】所需材料:大白菜半棵、油鹽適量、蔥1段、薑1片、大蒜1瓣、白糖半湯匙、香醋1湯匙、生抽1湯匙、澱粉半湯匙、

做法步驟:

1.把大白菜剝開洗淨,瀝淨水分。

2.將白菜片成片,白菜葉和白菜幫分開放,炒制時,先炒白菜幫再炒白菜葉,這樣炒出的白菜的成熟度一致,不會把白菜葉炒過火,這是炒白菜的一個小竅門。

3.取一小碗,加入半碗水,再加入香醋、生抽、白糖、鹽、澱粉,攪勻,調成勾芡用的汁。

4.鍋加油燒熱,下入蔥花,薑末,蒜片爆香。

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