最近豬肉降價了，這算是夏天最好的消息之一了，之前一直不捨得買豬肉吃，都是吃的雞鴨魚，現在豬肉降價了，剛好可以買點豬肉回家解解饞。前幾天去超市，才發現五花肉已經從28塊降到了21塊錢一斤，這個價格也不算太貴，趕緊買了點五花肉回家準備做一個脆皮豬肉吃。
脆皮豬肉相信很多人都吃過，又香又脆又好吃，一口一塊吃起來非常的爽，但是一般的脆皮豬肉都是用烤箱烤出來的，用烤箱做出來的脆皮豬肉，比較費時間，而且也有很多人家裡是沒有烤箱的。
今天小達人跟大家分享一道脆皮五花肉的做法，烤得脆脆的五花肉肉皮，吃起來特別的香，一起來看看是怎麼做的吧！
用料：
五花肉，孜然粉，辣椒粉，大蒜粉，燒烤料，五香粉，蔥，白酒，鹽，白醋，甜辣醬。
做法：
五花肉清洗乾淨，冷水下鍋，加白酒和蔥結焯水。
煮到鍋內的水開後，再煮上5到10分鐘的時間，撈出五花肉。
五花肉皮朝上，先用竹簽紮上密集的小孔。如果家裡沒有竹簽的話，可以用叉子或者刀尖（只要是尖的東西），都可以用來紮皮。這樣豬皮在烤制後會起孔。
紮好豬皮後，把五花肉翻過來，用刀在上面打上十字花刀。注意：切到靠近皮的部位就可以了，不要切斷。
調製一下醃料：
把孜然粉、辣椒粉、大蒜粉、五香粉、燒烤料全部倒入一個碗中，攪拌均勻即可。
將調好的醃肉粉均勻地抹在五花肉上，除了豬皮不要抹，其它每個部位都要抹到，抹好以後，把豬肉醃制10分鐘。
用一張大一點的錫箔紙，將五花肉包起來，豬皮不要包進去，露在外面就可以了。
在豬肉表皮上抹一點白醋，撒上一層薄薄的鹽。
放入烤箱，用150度上下火烤1小時，烤好以後取出。拿掉外面裹的錫箔紙，換張乾淨的錫箔紙墊在下面，將五花肉放在上面，繼續放進烤箱，用230度上下火烤1小時。
烤到表皮脆脆的，就可以出爐了。在烤制的時候，如果擔心五花肉烤得過幹，可以把周圍還用錫箔紙圍起來。
照著原來切好的塊子，將烤好的脆皮五花肉切分開。吃的時候搭配甜辣醬，開胃又解膩，特別的好吃，喜歡的朋友趕緊試試吧！
排骨可是個好東西，味道鮮美又營養，不管是紅燒排骨，還是蓮藕燉排骨，都是大名鼎鼎的美味家常菜。以前排骨價格便宜的時候，我家裡可是買排骨的常客，隔三差五的就吃上一頓，解解饞。不過如今卻是沒落了，經常要一個月才能有幸過過嘴癮。
我家住廣東，這裡可是個有名的美食大省，在這裡，排骨的做法可是多種多樣，各種美味的排骨可以讓人垂涎欲滴，僅僅是蒸排骨的做法就有十幾種。
今天就跟大家分享一道廣東蒸排骨的做法，這樣子做出來的排骨，香味是比較濃的，而且味道也是非常的好，很適合普通家庭製作，最重要的是它的做法跟材料也是非常簡單。
【廣東蒸排骨】
材料：排骨、蔥花、大蒜
調料：澱粉、黃豆醬、鹽、白糖、蠔油、生抽、料酒、胡椒粉
【詳細做法】
1.去買兩根排骨，可以讓老闆幫忙斬成小塊，買回來的排骨加入2勺澱粉、把它攪拌均勻，然後用清水清洗幾次，這樣子可以讓澱粉把排骨裡面的血水跟雜質吸收掉，讓排骨洗得更加乾淨。洗乾淨的排骨，放在漏勺上瀝幹水分。
2.準備半頭大蒜，把它剁成蒜末，然後放入瀝幹水分的排骨裡面，大蒜可以放多一點，這樣子做出來的排骨香味更濃。接著來醃制一下排骨，放入半勺黃豆醬、小半勺鹽、一小勺白糖、少許蠔油、一小勺生抽、一點點料酒、少許胡椒粉，把它全都攪拌均勻醃制30分鐘入味，時間長一點就入味一點。醃制好了之後，倒入一點花生油，放入一小勺澱粉，繼續把它們攪拌均勻，然後裝入一個大盤子裡面，讓排骨鋪得薄一點，這樣子容易熟。
3.鍋裡放水燒開，把準備好的排骨放入鍋裡，蓋上鍋蓋，然後開大火蒸15-20分鐘，如果想要排骨更加軟爛一點，那就蒸久一點。時間到了之後，一股香味就跑出來了，把蒸好的排骨拿出來，撒上一點蔥花就可以開吃了，這一道香噴噴的廣東蒸排骨就算是做好了，味道很不錯哦，喜歡的可以試一下呀。
