買山竹,捏軟捏硬都不對,老果農:牢記3點,肉多無核一挑一個準

养生小达人 2022/07/09 檢舉 我要評論

最初認識山竹這種水果,是從榴蓮來的。很多水果店都打出來:「山竹和榴蓮是絕配」這樣的宣傳語。說是:「吃榴蓮怕上火,配上山竹多吃也不妨。」雖然不知道這些到底是否是對的,但我卻是被山竹的好滋味給折服了。

每年到了七八月份的時候,伴隨著山竹產量的增高,水果店和超市里的山竹也都開始了大量的售賣。我們也都開始大顯神通,各種挑山竹的方法都用了起來,生怕挑到不好的。畢竟,山竹的價格并不便宜,并且又壓秤,一斤買不了幾個,買到不好的,那就虧了。

但我發現,很多人在挑山竹的時候,都在用同一個方法,那就是用手捏。有的人會挑選殼軟的,有的人會挑選殼硬的。

那麼,到底是殼軟的好,還是殼硬的好呢?

有一部分人在挑選山竹的時候,捏一捏外殼,如果外殼硬,就認定是好山竹。而那些殼軟的,就被認為是不新鮮,就不要了。

還有一部分人,會去挑選那些殼軟的。他們認為殼軟的山竹,會更好吃。那麼,你傾向于哪一種呢?

事實上,挑選山竹的時候,用手捏殼的軟硬,的確是判斷山竹好壞的一個標準。并且對于山竹來說,殼軟的的確要比殼硬的更加新鮮。而殼硬的,要麼是老了,要麼就是不新鮮了。

但是,這個方法僅僅只能是作為一個參照而已。如果你完全依賴于靠捏殼的軟硬來挑選山竹,那肯定是不行的。

一次偶然的機會與賣山竹的果農聊起來,我得知了挑選山竹的方法。除了捏山竹外殼的軟硬以外,我大體總結了3點,今天就分享給大家!

挑選山竹的三個方法:

一,看山竹底部的蒂瓣。

山竹的底部有像花朵一樣的蒂瓣,這是挑選山竹的重要參照方法之一。而關于這個蒂瓣,我們可以根據它的數量多少來挑選。

關于山竹底部的蒂瓣,你們都見過有幾瓣的呢?4瓣的?6瓣的?還是......?其實,山竹的蒂瓣數量一般是4—8瓣的。只不過4瓣的居多,6瓣和8瓣的量少。

但是,蒂瓣的數量越多,證明山竹的質量越好,其主要體現在山竹的果肉上。一般來說,這個蒂瓣有幾個瓣,山竹的果肉就有幾瓣。

而山竹的果肉越是瓣數多,每個蒂瓣里包含的核就越小,果肉也就越多。所以,我們在挑選的時候,當然就要挑選瓣數多的山竹了。但由于8個瓣的尤為少見,所以我們可以盡量挑選6個瓣的。

二,看山竹的顏色。

山竹的顏色其實與其品種是有關系的,而品種的不同,決定了口味的不同。但我們在購買山竹的時候,商家是不會標出具體的山竹品種的,只會標明「山竹」二字。所以,這就需要我們自己學會如何辨識。

山竹的外殼顏色黑紫且油亮,看上去比較光滑。一般情況下,這種山竹的品種叫做「油竹」,樹齡比較低,大約在7—15年。其特點是殼厚,果肉小且少,口感一般,有點澀。

山竹的外殼顏色呈現暗紅色,甚至是黑紫色,但表面不油亮光滑,甚至有點「臟乎乎」的感覺 。這種山竹叫做「花竹」,樹齡在15—50年。論口感和味道的話,肯定要比油竹好。

山竹的外殼顏色是深紅色,沒有光澤且很粗糙,表面分布有麻點。這種山竹叫做「沙竹」,或者是「麻竹」,樹齡在50年以上。其特點是,殼薄,肉多且厚,口感細膩甘甜,味道最佳。

三,山竹葉子的顏色。

山竹的葉子,是判斷山竹是否新鮮的重要標志:

如果山竹蒂葉子的顏色是綠色的,并且比較鮮亮,這就證明山竹是非常新鮮的。

如果山竹顏色的顏色不是鮮綠色的,而是褐色甚至是偏黑顏色的,那就證明山竹已經不新鮮了,就不要再挑選這樣的了。

所以,我們在買山竹的時候,一定要看一下山竹的外殼顏色以及樣子,以此來挑選口味好的山竹品種。畢竟山竹外面隔著一層殼,我們也無法挨個剝開來辨別好壞。所以,這些小技巧就顯得尤為重要了。


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