佛手瓜,蔬菜中的「硒庫」,含鐵量是南瓜的4倍,一家人要多吃

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佛手瓜,一種葫蘆科的瓜類,外觀有點像人雙手合十,所以得名「佛手瓜」,這種瓜產量很高,有十分強悍的生長能力,只需要種一顆,一家人都吃不完,所以又被人稱為 「豐收瓜」。佛手瓜還有個別名叫 「千金瓜」,主要是因為佛手瓜的營養物質特別豐富,尤其是 硒這種微量元素每百克佛手瓜含硒高達30-53微克,這是大多數蔬菜不能比擬的,是名副其實的 「硒庫」,其他蛋白質、微量元素也非常豐富,如含鐵量是 南瓜的4倍,鈣含量是 黃瓜的3倍,這些營養物質都是對人體極好的,一家人都需要多吃點,尤其是老人孩子補充微量元素多吃佛手瓜是極好的。

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肉片炒佛手瓜

所用食材:佛手瓜、五花肉、蔥、薑、蒜、泡椒、幹辣椒、生抽、蠔油、糖適量。

1、佛手瓜有個很好的特性,摘下來的佛手瓜,長時間放置仍然能保持鮮嫩,而且很耐儲存,冬天囤菜的時候可以考慮佛手瓜。去皮切片後焯水備用。

2、鍋中少量油,五花肉切薄片放入翻炒至出油後,加入蔥、薑、蒜、幹辣椒後熗鍋爆香。

3、肉片炒至透明狀的時候,加入2勺生抽翻炒出香味。

4、加入焯過水的佛手瓜翻炒片刻,讓其沾滿油脂,加入2勺蠔油,半勺白糖,翻炒均勻後即可出鍋裝盤。

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