過年買豬肉時,這2個部位要少買,對身體危害大,很重要,別不當個事

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春節越來越近了,相信大家都開始在準備準備年貨了,雖然現在物資充足,但是過年期間難免會有不方便,該買的還是要多買一些的,正所謂「家中有糧,心中不慌」。而在眾多的年貨中,各種肉類是重要的一部分,尤其是二師兄身上的豬肉,相信家家都要買。這兩年豬肉的價格一直是居高不下,這幾天更是漲了不少,所以在購買的時候要懂得挑選好肉才行。

過年買豬肉,這2部位細菌毒素多,再便宜也別買,為了健康要牢記。豬身上分為不同的部位,各個部位的肉質和口感有所不同,在烹調方法上也要區別開來。有的人也很喜歡吃豬的內臟,雖然味道比較重,但是經過精心的清洗和烹製也是別有一番風味。但是豬身上的這2個部位一定不要吃,細菌毒素較多,對身體有害無益,即使再便宜也不要買。

一、血脖肉

血脖肉,顧名思義就是豬的脖子肉,一般在宰豬的時候都是從豬脖子處放血的,這就會導致這塊肉上會有較多的淤血。因此被稱為血脖肉。在我們生活中這一部分肉又稱為槽頭肉,就是豬在吃食的時候,靠近豬槽部位的那一塊肉。

血脖肉中含有大量的淋巴結,脂肪瘤,以及甲狀腺等組織,裡面積存了很多的病菌和毒素,並且這些病菌和病毒在短時間的加熱條件下,是不容易被殺滅的。人食用後,容易感染疾病。因此在購買豬肉的時候一定要警惕這種肉,尤其是攤主給你主動降價,就要當心是血脖肉了。

要想避免買到血脖肉,我們要注意以下3點:

1、觀察外觀,血脖肉的顏色發白,肉質綿軟,並且肥肉和瘦肉是相互滲透包裹在一起了,看不出明顯的肥瘦界限。並且有的血脖肉還可以看到明顯的淋巴顆粒。平時我們看到的正常的豬肉都是肥瘦相間,界限清晰可見的,肉質緊實。

2、用手摸,如果是血脖肉,我們用手摸的話,可以摸到明顯的顆粒狀,這是因為其中有較多的脂肪瘤,淋巴結等組織。而正常的豬肉摸起來是不會有這種手感的。

3、聞氣味,正常的豬肉散發著豬肉本身的那種味道,並不會刺鼻。而如果是血脖肉,會散發出比較明顯的腥臭味。

我們都知道肺是身體上的一個器官,是與外界交換氣體的一個部位。並且在生活中,豬有一個習慣,就是經常用鼻子到處拱來拱去的,在這個過程中也會吸入較多的細菌和有害物質進入到豬肺,因此豬肺也是比較髒的一個部位。見過豬肺的朋友都知道,在豬肺上邊有許多的小孔,這就使得豬肺裡邊的細菌和雜質很難徹底清洗乾淨,所以這裡也建議大家要少吃或不吃。

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