吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！大家好，我是威名，一個愛下廚、愛做菜的男人！
今天用蘿蔔跟大家分享一道美食。這一道菜是屬於家常菜，裡面很溫馨的一道美食，其實就只是把蘿蔔切成絲，醃制好以後，再把它切成細碎的蘿蔔碎，然後混合著炒好的雞蛋塊兒，蝦皮，雞汁，蠔油等佐料。然後我們又製作了一個個小小的面餅，把餡兒料放到裡面，再做成大餃子狀的蘿蔔夾子，放到電餅鍋裡面烙餅，就這樣一道美味實惠營養豐富，孩子們也特別喜歡的蘿蔔夾子就做好了。下面就讓我們一起來看一下具體步驟吧。
［蘿蔔夾子］［基本食材］蘿蔔，食用油，食用鹽，麵粉，清水，雞蛋，蠔油，蝦皮，雞汁，花椒粉，香油。 ［基本步驟］1.首先我們將蘿蔔去掉頭尾，然後用削刀把他的皮削去。
用擦刀擦成細絲，再把胡蘿蔔絲裡面放入食鹽，攪拌均勻醃制10分鐘。
2.碗中放入麵粉，再放入一些食用鹽，攪拌均勻。少量多次的加入清水，攪拌成面絮。然後我們下手把面絮揉成麵團，如果面絮太幹的話，我們是可以再倒入一些清水進行少量的調和的。
3.碗中打入兩個雞蛋，打散以後用筷子攪拌均勻。然後我們在鍋中倒入食用油，再倒入雞蛋液，這個食用油一定是漂浮在雞蛋液上面，有一層的。我們把雞蛋液煎熟以後，用鍋鏟把雞蛋皮鏟碎，然後裝入碗中待用。
4.醃制好的胡蘿蔔絲，我們用雙手把胡蘿蔔絲的水分擠幹，然後把它放到案板上切成胡蘿蔔碎，再放到碗中待用。然後我們再加入雞蛋碎蠔油，蝦皮，雞汁。然後再加入花椒粉，香油攪拌均勻。
5.然後我們在晚上鋪撒一些幹麵粉，把麵團整理出來，放到案板上鋪撒有幹麵粉的地方，揉成長條。將長條切成幾個大小相等的面劑，然後我們把面劑整理按扁，再用擀麵杖將小面餅擀薄。然後我們在面皮上放入了適量的餡料，餡料不可以放的太多。然後我們將面皮翻著過來，把面皮對折將餡料包起來，這個時候我們就像包大餃子一樣，把餅皮的一半按壓緊實。
6.然後我們再用小叉子把我們包大餃子的按壓收口的地方，就那一個半圓，我們把叉子按壓在上面，按壓出一條一條的紋路。電餅鍋裡面倒入食用油，用小刷子把食用油刷均勻。然後我們把我們做的大餃子放到裡面去，把大餃子的表面也用小刷子均勻的刷上食用油，烙餅模式烙三分鐘。
時間到了以後，我們就把小餅取出來。就這樣一道美味的蘿蔔夾子就做好了，小孩子對這一道菜的鍾愛，簡直是到了癡迷的地步，而且這一道菜做法特別簡單，營養很豐富，放到孩子們的愛心便當裡面，把他和學校裡面的同學分享自己做出來的小餅，也可以和同事們一起分享著吃，這真是一道非常不錯的家常菜。
小貼士：
1.我們再少量多次的加入清水的時候，具體的步驟是把清水少到一些倒入麵粉裡面，用筷子攪拌均勻以後，再倒一些清水，再用筷子攪拌均勻，直到把麵粉攪拌成面絮狀，這個時候我們就可以不用再倒清水攪拌了。2.我們在把胡蘿蔔切碎的時候，一定要注意是要用刀切成很細碎的樣子，雖然也不是把胡蘿蔔絲切成碎末，但是不需要把胡蘿蔔絲留成很長一截，我們只需要把胡蘿蔔絲切成短小的小顆粒就行了。3.我們最後在揉麵團的時候，一定要注意揉出來的長條形麵團，把它切成幾個等份的小面體，並不是把它切成很小，僅僅只是有手掌大小的小面劑。在後面我們把小面體擀薄的時候，不需要把它用擀麵杖擀成像餃子皮一樣薄，僅僅只是像我們包包子一樣薄就行了。
這裡沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環境，有的只是用心為家人做菜的威名；有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界裡，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物！
