蒸排骨,又香又軟糯的一道家常菜,營養美味又簡單

吃食是一種幸福,品味是一種情趣,下廚更是一種快樂!

大家好,我是威名,一個愛下廚、愛做菜的男人!

排骨可是個好東西呀,以前總喜歡用排骨燉湯,什麼排骨蓮藕湯,排骨玉米湯,隔三差五的就做上一鍋,讓家人解解饞。但是今年卻是很少吃得上排骨這種硬菜了,畢竟價格有點讓人望而卻步。

但是少吃不代表不吃呀,我家裡每個月還是會買上一次排骨的。排骨的做法是比較多的,除了燉湯之外,還有很多簡單好吃的清蒸做法。

很多人一看見清蒸排骨以為沒什麼大不了的,其實清蒸排骨也分為很多種的,每一種蒸排骨的用料不同,決定了它的味道也會不同。今天就跟大家分享一道廣東芋頭蒸排骨的做法,這一道蒸排骨口感軟糯,味道鮮美,吃進嘴裡滿滿的香氣,關鍵是它的做法還比較簡單。喜歡的可以先收藏起來,有空可以試一下呀。

【芋頭蒸排骨】

材料:排骨、芋頭、大蒜、蔥

調料:澱粉、鹽、胡椒粉、料酒、生抽、蠔油、土豆油

【詳細做法】

1.買回來2根排骨讓老闆把排骨砍成塊,接著放入2勺澱粉,把排骨攪拌均勻,用清水沖洗乾淨,可以多洗幾次,這樣子可以把排骨的血水跟雜質清洗得更乾淨。洗好的排骨瀝幹水分,接著來醃制一下排骨。放入適量的鹽、少許胡椒粉、一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油,最後放入一勺澱粉,把它們全都攪拌均勻醃制60分鐘入味。

2.準備半個芋頭,把它的皮削乾淨,接著把芋頭切成小塊,可以切小一點,這樣子更容易熟,然後把切好的芋頭裝入一個大盤子裡面備用。

3.排骨醃制好了之後,倒入一點土豆油,把排骨繼續攪拌均勻,接著把排骨鋪在芋頭上面,儘量鋪得薄一點,這樣子可以受熱均勻更容易熟。鍋裡放水燒開,把準備好的排骨放進去,蓋上鍋蓋,開大火蒸20分鐘左右,如果想要更加軟爛一點的,可以蒸久一點。

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