解凍魚肉,不要直接用熱水了,教你一個小竅門,解凍又快又鮮嫩

好看的皮囊千篇一律,有趣的靈魂萬里挑一,就算是吃貨,我們也要做最有趣的吃貨,就算吃胖了,我們也最可愛最有趣,沒有什麼是一頓飯解決不了的問題,如果有,那就是兩頓。大家好,我是貝姐美食。每天分享不一樣的美食。

導讀:小編特別喜歡釣魚,有時候運氣好,一天可以釣上十斤的魚,甚至有時候連續每天都釣十幾斤的魚,而這麼多的魚分給鄰居後還是有多的,所以只好把魚冰凍著!雖然冰凍能將魚保存很久,可我每次將魚解凍後,發現魚的肉質都非常老,完全沒法吃,相信在生活中,肯定很多人和我遇到過一樣的情況。而在2019年元旦時,我當時在河邊釣魚時,一位老漁民看著我一直上鉤,老漁民就過來和我聊天,老漁民說:釣了這麼多的魚,吃不吃的完?我回答:當然吃不完呢,將多餘的魚冰凍後吃著又不鮮,只好給送給親戚朋友吃了!

老漁民在我身邊笑了很久,他說我今天教你一個解凍魚的方法,您可以回家試一試,像我這樣解凍的魚吃著和活魚一樣鮮!其實我對老漁民的話是有懷疑的,回家後,我迫不及待的拿出了冷凍了1個月的魚,

用老漁民教我的方法嘗試了一下,可別說,這個方法真的很實用!用老漁民的方法解凍的魚不僅速率更快,而且還能保持魚肉的鮮味!

所以我真想說:解凍魚時,千萬別用開水泡!今天我就把老漁民教我的一妙招分享給大家,只要用這個方法解凍魚肉,吃著和活魚一樣鮮。

【原材料準備】:

冰凍魚500克、白酒15ml、冷水適量。

【解凍魚的方法】:

首先將冰凍魚用冷水沖洗2遍,然後將冰凍魚放入碗中,同時將白酒、冷水全部放入到碗中,攪拌均勻後,耐心等待5分鐘後,魚肉就完全解凍了,將魚再次清洗乾淨即可備用!

【白酒解凍魚肉的原理】:

因為白酒中含有大量的酒精,酒精和水結合可以降低水的冰凍點,冰凍點降低了,魚肉就能更快速的解凍!而且酒精不會破壞魚肉中的蛋白質,而熱鹽水可以使魚肉中的蛋白質快速分解成氨基酸,從而使魚肉的鮮味、香味喪失,所以用白酒解凍魚肉是最實用的!

魚肉鮮嫩美味,而且營養比較豐富,所以魚肉在我們的日常生活中扮演著重要的角色。魚肉的烹飪方法也有很多種,有幹煎還有紅燒,最有名的還有燉魚湯了。我們在做魚的時候,首先第一步做煎魚了,先將魚煎至定型之後,然後在進行烹飪,這樣魚肉就不會散開啦!

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