吃食是一種幸福,品味是一種情趣,下廚更是一種快樂!大家好,我是健康美食大本營營長。雞胸肉富含豐富的蛋白質,營養豐富,老少皆宜,今天就用雞胸肉給大家分享一道好吃的,外酥裡嫩,越吃越香,出鍋大家搶著吃。
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下面請看我們的操作:
1.準備雞胸肉一塊,先從中間切開,再片成薄片,然後用刀背排斬一遍,這樣醃出來會更加入味。
2.然後切成條,全部切好以後,放入盆中。
3.盆裡放入提前切好的蔥薑片, 加入少許食鹽增加雞肉的底味,一點胡椒粉,少許料酒去腥,用手抓拌均勻,全部拌勻以後放在一遍醃制15分鐘。
4.15分鐘過後,準備一個小盆,打入一個雞蛋,用筷子攪勻打散。
5.準備一個小碗,加入適量的澱粉。
6.再準備一個盤子,倒入適量的麵包糠。
7.再把醃好的雞胸肉先裹上澱粉,然後粘上雞蛋液,最後裹上麵包糠,放入盤中備用。
8.炒鍋燒熱,倒入食用油,等油溫五層熱時,放入拌好的雞柳,然後改成小火,炸三分鐘左右。
9.等雞柳凝固後,用筷子輕輕翻動,避免粘連。
10.把雞柳炸至定型,外皮金黃酥脆時,即可撈出控油。
11.然後用漏勺撈出漂浮的麵包糠,等油溫升至六層熱時,把炸好的雞柳重新複炸20秒,雞柳經過複炸口感會更加酥脆。
12.20秒後,撈出控油,然後裝入盤中, 最後撒上一點孜然粉和辣椒面即可上桌食用,不喜歡吃辣的可以不放辣椒面。
13.好了,這道金黃酥脆的炸雞柳就做好了,學會了就在家試試吧。
這裡沒有華麗的語言,沒有富麗堂皇的環境,有的只是用心為家人做菜的營長;有不足之處歡迎各位多多指教!在美食世界裡,咱們一起進步,為家人做更多更美味的食物!
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