雞胸肉是雞身上最大的兩塊肉，肉質細膩，味道鮮美，營養豐富。尤其是它的蛋白質含量，非常高，且容易被人體吸收。常見的雞胸肉做法就是將它炒來吃，不做一日三餐食用的話，最常見的就是在西式速食店裡。雞米花是我每次吃這些食物時必點的，外皮金黃酥脆，內裡鮮嫩多汁。當然今天不做西式速食食物，要分享的是家常一日三餐吃的食物。
雞胸肉家常做法中，很喜歡將它跟其他蔬菜搭配，比如炒三丁，雞胸肉切成丁，加點玉米、青豆一起炒。雞胸肉不要再炒著吃了，試試今天分享的這個做法，金黃誘人的外表，吃著外酥裡軟，口感酸甜可口。這種酸甜可口的味道，非常下飯，我家人都很愛吃。雞胸肉雖然肉質嫩滑，如果處理不好，煮的時候很容易丟失水分，讓它吃起來發幹發柴。
所以雞胸肉要特別處理一下。
雞胸肉有一股味道，如果不處理一下吃著就很腥，去腥的方法一般是加入料酒或者生薑之類，掩蓋一下味道。想要雞胸肉嫩滑就得加點澱粉或者食用油，這兩種都能鎖住雞胸肉內部的水分，吃著嫩滑。這道雞胸肉的做法相信大家都認識，酸甜可口，聽著有點糖醋裡脊那味了。沒錯，做法也差不多，就是雞胸肉明顯價格實惠，營養更豐富。感興趣的朋友就收藏起來，在有空的時候做一做吧！下面就分享詳細的製作步驟。
【所需材料】
一塊雞胸肉，適量料酒，適量鹽，適量玉米澱粉，適量熟芝麻。
糖醋料汁：五勺番茄醬，一勺醋，兩勺糖，適量清水，
【製作步驟】
1.雞胸肉清洗乾淨，用刀切成條狀。厚度不要太厚了。
2.雞胸肉放進盆裡，加入適量的鹽，少許料酒，醃制10分鐘去腥。
3.醃制間準備糖醋汁。碗裡加入五勺番茄醬、一勺白醋，兩勺白糖，兩勺左右的清水，攪拌均勻。
4.雞胸肉醃制時間到後，往裡面加入玉米澱粉，抓拌均勻，炸到雞胸肉條表面很粘稠即可。
5.鍋裡倒大量的油，大火燒至五成熱，紮一根筷子下去，筷子四周快速冒出密集的小泡泡，轉中小火。
6.把雞胸肉條加進去，炸到顏色金黃。撈出來控油。
7.把火開大，燒到高溫，倒入雞胸肉條，複炸30-40秒左右，炸到表面酥脆。
8.然後把它撈出來控油，放一邊備用。
9.冷鍋倒入糖醋汁，開小火煮到冒泡泡。火候不要太大，不然番茄醬吃著發苦。
10.把炸好的雞胸肉條倒進去，翻炒均勻即可。
11.出鍋後撒點熟芝麻即可。
小貼士：
1.雞胸肉先用料酒去腥，後面再加點澱粉。澱粉就像保護層一樣，一起加進去了，料酒的作用就很難發揮了。所以先加料酒去腥。
2.調糖醋汁的時候可以把清水換成雪碧等飲料，吃著有淡淡的甜味。
