解凍豬肉時,最忌直接用水泡,飯店大廚教我一招,10分鐘快速解凍

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是我們平日裡經常會吃到的一種食材吧,不論是豬肉、牛肉還是其他的什麼肉,想必在平時裡都沒有少買來吃吧。部分人會有天天逛市場的習慣,所以每日餐所用到的食材也都是新鮮的,但是又有另一部分人,每天忙於工作,所以天天逛市場那是不可能的,可能只有蹭週末的時候把一星期的菜都買好,然後塞進冰箱裡保鮮,其中也肯定會買上一大塊肉放到 冰箱冷凍的,畢竟天天吃素也不好。

說到肉的話,肯定有很多人都是將買回來的豬肉連同袋子一併塞進冰箱裡冷凍,等到想吃的時候再取出來解凍,切一小塊之後就又把剩下的那些繼續塞回冰箱,但是這樣 來來回回的解凍,是會 大幅度降低其肉質的,吃起來的口感也不好,再者,很多人都習慣 將冰箱裡取出來的凍肉都放入到水中浸泡,這就更加會破壞肉的口感了

實際上,解凍肉也是需要掌握一定技巧的,雖然說 用水泡的方式是可以加快肉的解凍速度,但這會使肉本身的水分流失,且 導致烹飪出來的肉又硬又柴,從冰箱裡拿出的凍肉,千萬別加水泡,學會這招,吃著就跟鮮肉一樣。

其實我們在家不趕時間的話,就可以採用慢慢的解凍方法,只需 提前三個小時將冷凍櫃裡的肉轉移到冰箱的保鮮層,讓它自然解凍,畢竟這樣相對來說不會一下子導致溫差太大,只要靜靜地等待凍肉慢慢融化即可,也 不會讓肉的營養流失太多

如果你想快速解凍的話,可以將 凍肉抹上一層食鹽,這樣是可以加快其解凍速度的,不過陽仔還是建議大家用自然解凍的方式,雖然有些費時,但口感是非常鮮嫩可口的,也不會出現肉發柴發硬的現象。所以,以後的凍肉可別再泡水了。

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