每天一道生活小訣竅，健康營養的在身邊。白菜，我們一年四季都能吃到，特別是在冬天，白菜就會大量地上市，許多朋友就會屯上大白菜，留在家裡保存好，過冬的時候可以吃。現在天氣慢慢地回暖了，大家冬天囤的白菜都吃完了嗎？是不是有許多朋友已經開始去菜市場買新的白菜吃了，一年四季多吃白菜，對我們的身體都是有好處的哦！
白菜有著「百菜不如白菜」的美稱，它不僅價格便宜，營養也十分的豐富，白菜中含有豐富的維生素和膳食纖維，具有促進腸胃蠕動、清熱、利尿等作用哦！白菜的烹飪方法也有很多樣，可以用來煮，也可以用來炒，還可以用來做辣白菜等醃制菜，既好吃又開胃。 如今市面上常見的白菜有兩種，黃葉和綠葉的，那你知道哪一種更好嗎？小編給大家分享3點，學會之後不怕買錯了，一起來往下看看吧！
一、綠葉白菜和黃葉白菜的區別
1.我們去菜市場買菜的時候，總是會看到菜市場上有著不同顏色的蔬菜，有綠色和黃色，這是因為它們不是同一個品種的蔬菜，黃色的白菜是比較早熟的那一種，它的生長週期用比較短。拿來烹飪時吃起來比較的鬆軟，這是因為它的含水量比較高。但也因為含水量高，所以不利于儲存，如果大家買的時候黃葉的白菜，那最好還是及時吃完，當然這樣的白菜營養價值也是好豐富的，用來燉或炒都沒有什麼問題，所以我們可以根據需要去購買。
2.接下來我們說說綠葉白菜，綠葉白菜的生長週期比較長，屬于晚熟的品種，所以會比黃葉白菜晚一些上市，綠葉白菜吃起來用比較清脆，水分相比于黃葉的白菜要少一些，裡面含有的粗纖維用比較多，所以除了可以用來燉炒，用來醃製成酸菜、辣白菜都是不錯的選擇。由于它的水分少，所以買多了也比較好保存，如果大家需要大量購買白菜的，最好還是買綠葉的，保存起來沒有那麼容易壞。在營養價值上並沒有什麼大的區別，大家只需要根據自己的烹飪方式去購買就可以了。
二、挑選白菜的方法1
市場上的貨物多了，自然就有一些以次充好的商品，在買白菜這件事上也不例外，所以我們要學會一些挑選優質白菜的小訣竅，下次買白菜就不要被坑了。來到白菜攤前時，我們可以用手按一按白菜，感受一下白菜是否緊實，如果是緊實的白菜，說明它的水分還非常的充足，這樣的白菜就是剛採摘沒有多久的，還是新鮮的，我們可以放心的購買。
三、挑選白菜的方法2
買白菜時，我們還可以著重看一下白菜的根部，如果根部有發黃、發爛的現象，那就不要買了，這樣的白菜裡面的芯可能也開始腐爛了，還要看一下白菜的葉子，葉子要是發蔫的，那也不要買了，這樣的白菜是不新鮮的。它的水分不僅流失了，口感自然也沒有那麼好了。另外還要注意看一下白菜上是否有黑點，如果有黑點，那說明這個白菜有斑點病或者被蟲咬了，還要些是因為存放太久的情況，遇到這樣的白菜最好也不要買了。
好了，今天的分享到這裡就結束了，黃葉和綠葉白菜哪一種更好你知道了嗎？記住今天分享的這幾點，下次買白菜就不會再買錯啦！
每天一道生活小訣竅，健康營養的在身邊。立春之後，大家有沒有更新自己的菜譜呢？不得不說，現在雖然已經是二月底了，但是氣溫還是比較低的，依舊能感受到冬天的寒冷，大家還是要多多注意保暖哦！相信不久之後，天氣就會變暖了，就讓我們抓住冬天的背影，用蘿蔔來做一道美味的菜吧！
白蘿蔔是冬天的時令菜，實際上一年四季我們都可以吃到，它的營養豐富，無論是用來燉肉還是用來炒，或者是用來醃成蘿蔔酸，味道都非常的不錯，它含有豐富的維生素B和多種微量元素，經常食用可以促進腸胃蠕動，還有清腸排毒、增強食欲等作用，所以我們可以都吃一些，用來調理身體哦！
白蘿蔔吃起來脆甜多汁，所以無論用來煮湯還是醃制，都各有風味，市場上賣的價格也比較便宜，往往兩個大蘿蔔就足夠我們吃上兩頓。最饞的還是過年的時候我外婆煮的那一鍋蘿蔔湯，用到的食材簡單，做法也簡單，吃起來鮮甜可口，吃過一次就念念不忘。于是我從外婆那裡學到了這個手藝，現在我家一周吃6次，家裡的孩子經常都鬧著吃，好吃營養又豐富，想學的朋友快跟著小編往下看看吧！
【食材準備】：白蘿蔔 雞蛋 香蔥 食用油 食用鹽
一、白蘿蔔切絲
都說吃白蘿蔔最好的季節是秋冬季，這個時候的白蘿蔔大量上市，是脆甜多汁的時候，趁著冬天的腳步還沒有離去，我們可以多吃一些蘿蔔，為身體多多補充營養哦！
首先拿出一顆大白蘿蔔，蘿蔔是生長在土裡面的，所以表面上自然會有泥土和雜質，把蘿蔔放在大盆裡，加入大量的清水，用清水把蘿蔔清洗乾淨，接著放在案板上，找來削皮刀，把蘿蔔的皮削掉，削皮的時候大家要小心一點哦！不要削到手了。
接著我們把削好皮的蘿蔔放在案板上，用刀切成薄片，接著再改刀切成細絲，切好之後裝盤備用。二、煎雞蛋
在煎雞蛋之前，我們先準備一把香蔥，香蔥也是我們做菜時經常用到的調味菜，在燉湯或者炒菜時加上一點香蔥，不僅可以讓顏色更加的好看，還可以起到增香的作用，所以在烹飪美食時用上它絕對會錦上添花。準備好的香蔥洗乾淨之後，我們切成香蔥圈就好了，切好之後裝盤備用。
接著來起鍋，鍋裡面倒入一點底油，油熱之後把雞蛋打進去，煎成荷包蛋，如果家裡人多，那就多煎幾個，煎好之後裝盤備用。雞蛋作為我們常吃的一種蛋類，蛋白質含量很高，平時早餐的時候可以吃上一個，開啟一天的精神活力哦！
三、砂鍋煮湯
準備好所有的食材之後，我們就可以放進鍋裡煮了，煮湯需要準備一個砂鍋，砂鍋放在灶臺上，鍋裡先倒入一點底油，油熱之後把蘿蔔絲倒進去，用筷子慢慢的翻拌，這樣煎炒過一遍之後，煮出來的湯汁會更加的濃稠。
炒過一會之後，就可以把清水倒進去了，清水的量要沒過雞蛋，倒入清水之後用筷子攪拌均勻，接著蓋上蓋子燜煮5分鐘的時間。
五分鐘之後，打開鍋蓋，馬上就有一股蘿蔔的清香味撲鼻而來，接著把雞蛋放進去，再把鍋蓋蓋上，繼續燜煮10分鐘。十分鐘之後打開蓋子，這時的湯汁已經變得非常濃稠了，接著加入少許的食用鹽進行調味，再撒入一把香蔥增香，攪拌均勻就可以出鍋了，什麼調料都不需要加，這樣的原汁原味就是最好喝的。這道菜就做好了，它的名字叫做蘿蔔雞蛋湯，做法非常的簡單，煮出來的湯汁濃白，喝起來鮮甜可口，真是太好喝了。如果你的家裡有小朋友，煮上這樣一碗湯，就算是挑食也會喜歡吃，不用擔心孩子不吃飯了。另外如果你家裡還有吃不完的白蘿蔔，一定不要隨意將它們堆放在一起，可以在牆角的陰涼處上，鋪上一層紙殼，把蘿蔔平鋪在上邊保存哦！再過不久天氣就變暖了，建議大家早點吃完，天氣熱了之後就更難保存了。
好啦！今天這道美食的分享到這裡就結束了，蘿蔔這樣做我家一周吃6次，喜歡的話你也可以試試看哦！做法簡單，新手一次就成功，不用擔心做出來不好吃。
