吃食是一種幸福,品味是一種情趣,下廚更是一種快樂!大家好,我是威名,一個愛下廚、愛做菜的男人!
早餐吃什麼好?相信有很多人都覺得犯愁,其實在我們廣東,早餐吃法還是有很多的,大家可以多試試,雖然有些早餐做法稍微麻煩了那麼一點點,但是還是很值得做給家人吃的。
食材準備:250克粘米粉,5克食用堿,清水,6瓣蒜,花生油,蒸魚豉油,甜醋,20克紅糖等。
詳細做法步驟如下:
第一步:準備一個大碗倒入400克的清水,加入5克的食用堿,先用筷子把它充分攪拌均勻,食用堿攪化後,我們倒入250克的粘米粉,繼續攪成糊糊,把它攪至無粉粒狀後放一邊備用。
第二步:準備一個深鍋,倒入1000克的清水,把它燒開,鍋中的水燒開後調小火,現在慢慢倒入我們調好的生粉漿,邊慢慢倒邊慢慢用勺子攪拌,調小火慢慢煮,不停地攪動它,不要讓它糊底。
第三步:粉漿煮成這樣,半熟的狀態就差不多了,用勺子鏟起來不怎麼會流下去,然後關火。
第四步:準備6個碗,把剛剛煮好的糊糊倒進去,每碗倒至8分滿就可以了,粉糊裝好,用小勺子給它轉動一下刮平,鍋中燒開水放個蒸架,把我們的糊糊放進去,蓋上鍋蓋調小火蒸40分鐘。
第五步:蒸好的碗粄可以直接吃,也可以先放涼再吃,如果是當早餐吃的,就直接加調料吃,調料大家可以加自己喜歡的,下面我也跟大家分享兩款調料的做法,一鹹一甜的,都很好味道哦。
第六步:準備6瓣蒜頭,去皮後洗淨剁成蒜蓉,剁越碎越好,剁好後準備一個鍋,鍋中下少許油,把蒜蓉倒進去爆香,爆香後加入蒸魚豉油,倒入小半碗的清水把它煮開,煮開後加入少許的甜醋,關火把它攪拌均勻就可以出鍋了。
第七步:把碗粄用小刀劃小塊,然後把煮好的蒜蓉味調料淋入碗中,攪拌一下就可以開吃了,味道超級好,比吃涼拌面還香,口感也很棒,軟糯好吃。
第八步:喜歡吃甜的可以準備下面這一種調料,準備一個小鍋,鍋中加入一碗的清水,20克的紅糖,調中小火邊煮邊慢慢把它攪動,熬成紅糖漿,然後關火把紅糖漿澆到碗粄上,攪拌一下就可以開吃了,味道非常好哦,不過早餐就不建議吃太甜的了。
這一道簡單又好吃的早餐客家碗粄做好了,喜歡的朋友可以試一下,做法簡單口感Q糯特別好吃,這也是我們客家傳統的小食,是我們小時候的味道,現在的孩子也很愛吃哦。
這裡沒有華麗的語言,沒有富麗堂皇的環境,有的只是用心為家人做菜的威名;有不足之處歡迎各位多多指教!在美食世界裡,咱們一起進步,為家人做更多更美味的食物!