大家都知道，炸食品，都要過三關：「澱粉、雞蛋、麵包糠」。最後一關就是麵包糠，裹上它以後，炸好的美食外香內酥，鎖住汁，使裡面的食材更保持鮮嫩的口感，如果缺少，味道會大打折扣。但是，有時候想炸東西了，發現家裡沒有麵包糠，怎麼辦呢？而且超市裡賣的麵包糠，價格也不便宜，還有添加劑。所以，今天，我來教你一個好法子，自己做麵包糠。
自己做，真的好簡單，材料更簡單，成本也太低了，兩個饅頭就可以做一碗，2個饅頭最多也就2塊錢。我這兩天，正好做了很多饅頭，就用自己做的饅頭，自製了麵包糠，用它炸了魚柳，香酥可口，味道太棒了！ 麵包糠的原理很簡單，就是想辦法去掉饅頭或麵包裡的水分，然後打碎。我是用烤箱把饅頭碎烤乾的，如果沒有烤箱，你也可以用微波爐叮一叮，速度更快，如果沒有烤箱也沒有微波爐，那就用鍋，慢慢炒幹，一樣成功！
材料：饅頭
做法：1.饅頭掰碎，或切小塊，放入烤盤中。
2.放入烤箱200度15分鐘左右。
3.烤的目的是把饅頭裡的水分烤乾，烤完了表面顏色略帶金黃。（我一開始溫度設置太低，所以烤了以後，攪打了一下，發現裡面還有水，就又放進烤箱烤了，所以有碎的有成塊的，哈哈！大家不用遵循我的老路，直接用200度就可以，時間到拿出來看下，不夠幹，就繼續再烤下就行。）
4.手捏下，感覺乾了，就可以放入料理機打碎，我用的是絞肉機，用破壁機應該打得更碎。
5.多打一會，打細就可以了，密封保存起來，煎豬排，炸雞米花……，裹外面，就不用去超市買啦！（沒有料理機，可以放保鮮袋裡，用擀麵杖擀碎。）
小貼士：如果是用吐司做，外面的邊皮可以切掉一部分，因為那裡本來就烤得黃黃的，再烤，說不定會焦了，最後又要炸，那就太焦了。 快去試試吧，自製麵包糠，這是值得收藏和轉發的乾貨哦，看一眼就學會，材料又簡單，2元錢的饅頭可以做一碗，好便宜啊！太省錢了！
