洗羊肉時,只用水沖等於白洗,教你正確做法,羊肉乾淨、無膻味

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這兩天天氣氣溫驟降,一下就進入了冬天。這個時候呢,我們就要吃上一些熱乎乎的食材,例如給家裡人燉上一個羊肉。羊肉是冬季最佳補品之一,能起到很好的驅寒暖身作用。

羊肉雖然鮮美,但是在做的時候,要採用正確的燉制方法,才能讓做出來的羊肉湯鮮美純正。所以,清洗羊肉是關鍵,把羊肉中的膻味,給洗乾淨後,才能讓做出來的口感好吃。

1、愛吃羊肉的朋友,今天就讓我來教教你,如何去正確的清洗羊肉吧。在清洗的時候,別直接用水沖,那樣是洗不乾淨羊肉的。

羊肉在販賣的過程中,長時間暴露在空氣下,所以其表面是有很多細菌和雜質的。簡單用清水清洗,根本洗不乾淨羊肉。所以,在洗羊肉的時候,不是用清水,而是改加入淘米水,往羊肉中加入適量的淘米水去清洗。

2、淘米水是呈現為鹼性的,它裡面的水分子,能夠分解雜質,這樣一來就能洗掉,羊肉表層的油污,還有細菌、雜質。不僅如此,淘米水內部,還富含了豐富的澱粉物質,這些澱粉能起到很好的吸附作用。

加入淘米水到羊肉中以後,我們要先浸泡10分鐘。等浸泡時間以後了以後,再把泡好的羊肉從淘米水中撈出,並烘乾水分。接著,準備一個乾淨的大碗,然後把羊肉裝入大碗中,這樣會比較好操作。

3、這時的羊肉中,我們要往裡面,加入一大勺食鹽,利用鹽與羊肉抓拌均勻。鹽具有殺菌消毒作用,用鹽去抓洗羊肉,可以讓羊肉,被清洗得更乾淨。羊肉抓洗兩分鐘以後,不用加入清水沖洗,而是直接加入一大勺麵粉,繼續抓拌均勻。

麵粉具有很強的吸附作用,它可以把羊肉表面的木屑,油脂,雜毛等東西,進一步的吸附掉。這一步,我們一定要多抓上一小會兒,千萬不能偷懶,時間最好是在5分鐘左右。最後,把羊肉放到流水之下沖洗乾淨。

4、採用流水沖洗羊肉的時候,一定要記得多抓洗幾遍,直到清水變得不渾濁為止。羊肉正確的清洗方法,就分享到這裡了,按照這樣去清洗出來的羊肉,真的非常乾淨。

這樣的清洗方法,除了適用於清洗羊肉以外,在洗別的肉類食材的時候,我們也可以採用。例如在清洗排骨,或者是在清洗雞肉的時候,我們都可以採用這樣的方法,去進行清洗,能讓肉變得更加鮮美。

小貼士:

今天的清洗方法就分享到這裡了,洗好以後的羊肉,不管是用來製作紅燒,還是用來燉湯,甚至是用來製作幹鍋,都是非常美味的。想要吃各種羊肉美食的朋友,記得關注我,改天我將教大家,做上一道羊肉美食。

這裡沒有華麗的語言,沒有富麗堂皇的環境,有的只是用心為家人做菜的威名;有不足之處歡迎各位多多指教!在美食世界裡,咱們一起進步,為家人做更多更美味的食物!

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