現在市面上有很多山藥出現,看著一捆捆的山藥,還是挺誘人的。但是山藥怎麼做才好吃?大家可能會眾說紛紜。雖說炒菜、燉湯是最為常見的做法,但山藥的口感對很多人來說並不是很感冒,它雖然粉嫩,但還是很平淡乏味的。
其實我們只要稍作調整,就能夠既獲得山藥的營養成分,又能大飽口福。今天我們就用山藥來做一道家常小炒,不但能當菜還能當主食。它就是青椒炒山藥窩窩。顧名思義,我們會把山藥製作成小窩窩的形狀。再搭配雞蛋和青椒烹飪而成。
山藥這樣吃簡直絕了,吃一次就念念不忘,比燉湯更美味更解饞!那口感清脆軟嫩交織,特別棒!比普通的雞蛋炒麵要好吃太多了,而且更加清香宜人,百吃不膩。山藥又有新吃法,袖珍可愛顏值一流,當菜又當飯,越吃越過癮!今天你也來試一試吧,肯定不會讓你失望的。
【青椒炒山藥窩窩】
製作配料:山藥420克 土豆澱粉130克 青椒1個 紅椒1個 大蒜2個 雞蛋2個 生抽1勺 蠔油1勺 鹽半勺 老抽1/3勺
製作方法:
1、準備2根鐵棍山藥,先去皮洗乾淨備用;
2、然後切成薄片隔水蒸熟透,趁熱壓碎成泥;
3、然後分次少量的加入土豆澱粉,揉成一個不粘手的麵團即可;
4、取大約5-8克的小劑子,搓圓然後用比筷子稍微粗一點的木棒戳個洞;
5、全部做好之後,水開下鍋,慢火煮3-5分鐘左右,煮至透明變大浮起來,撈出過下涼水;
6、2個雞蛋磕入碗中,攪散倒入鍋中炒至凝固;
7、平底鍋預熱,加入少量植物油,油熱後加入蒜末炒香,再加入青紅辣椒翻炒出香味;
8、再把山藥窩窩倒進去翻炒均勻;
9、加入1勺生抽、1勺米醋、1/3勺鹽、1勺蠔油翻炒均勻,再加入雞蛋翻炒均勻即可出鍋;
10、第一次用山藥這樣做,之前粉絲留言說,山藥這樣做也好吃,今天就試了試,真的特別的美味,QQ彈彈吃起來不會膩,不炒的話涼拌也好吃,但是我更喜歡炒出來的味道,管飽不餓,沒有吃過的真的可以試試!
【小貼士】
1、處理山藥的時候,儘量戴上一次性手套,如果像我這樣,嫌麻煩又不想浪費一隻手套,又不小心把山藥黏液粘在皮膚上,那麼可以用肥皂把手清洗一遍,這樣就不會那麼癢了;
2、土豆澱粉可以換成紅薯澱粉,但是玉米澱粉就不要問我能不能了;
3、煮好的山藥窩窩可以過下涼水,這樣口感更加Q彈好吃!