天冷發麵別只加酵母了,教你一招,10分鐘發滿盆,饅頭鬆軟又香甜

大家也知道每年到冬季的時候,天氣比較寒冷乾燥,晝夜溫差比較大,尤其是當下已經到了12月份了,在這個季節,很多南方地區的朋友們可能已經感受到了冬天的涼意了。那在這個時候,越來越多的人是不願意做一些複雜的餐飯,總是喜歡做一些簡單的食材,做一次幾乎可以吃好幾頓。

比如我們最常見的麵食,包括饅頭、包子、餃子等等,在這個季節都是比較受歡迎的。那麼,我們自己在家裡邊兒做包子、饅頭的時候,肯定是需要先發麵的,那麼發麵的時候一定要多注意一些細節性的東西,不是只需要用到酵母,在這裡,還需要往裡面加這兩樣。

這樣我們做出來的饅頭或者包子才會更加的鬆軟又蓬鬆,好吃又美味,而且發麵的時候,十幾分鐘就可以快速發滿盆,不用消耗大量的時間。

很多人在發麵的時候,就只會往裡面加入酵母,其實,我們還需要往裡面加入這兩樣食材,那就是白醋和米酒,將這兩樣食材和酵母一起加入到麵粉裡面,攪拌均勻之後,可以使得發麵的速度加快,而且還能夠使發好的麵團更加鬆軟蓬鬆,好吃又美味。

為什麼要加入白醋和米酒呢?因為白醋裡面它有一種醋酸菌,這種酸菌,可以加速方面的速度,還能夠起到抑菌殺菌的效果,可以分解麵粉裡面的澱粉。加入米酒呢,因為米酒裡邊兒有一種酸性物質的,剛好和麵粉一起可以就會使得麵粉發好之後,更加的蓬鬆香軟。

那麼,在這個季節,喜歡吃包子饅頭的朋友們一定要注意了,千萬不要只會往裡面加入酵母的,還需要往裡面加入一點米酒和白醋了,具體方法就是:

1、我們先準備適量的麵粉,然後再準備一個小碗,碗中放入一點兒酵母,再往裡邊加入溫開水,看這個酵母是否有活性,就是上面會有大量的氣泡,如果沒有活性的話,這個上面是沒有氣泡,我們需要重新換酵母。

2、然後再往裡邊加入適量的白醋和米酒攪拌均勻,一起分批次的往麵粉裡面倒,攪拌均勻,直到將麵粉攪成一個面絮,然後再下手揉成一個光滑的麵團。

3、揉好之後,將其蓋上一層保鮮膜,然後放在一個溫度比較高的地方開始發酵,大概15分鐘左右就可以輕鬆發滿盆了,也會節約大家大量的時間,還會使做出來的麵食更加的鬆軟,美味又好吃。

用戶評論