教你美味蒸魚做法,不學就沒啦!(珍藏版)

我家來了親戚,於是做飯的重擔又都落在了我的身上,我想平時咱們吃那些家常菜基本都吃膩了,不如燉上一道魚,剛好魚類營養也很豐富,而且經濟實惠,買上幾條能吃好久!

清蒸武昌魚

推薦理由:武昌魚的做法很多,唯有清蒸最鮮美!

食材:武昌魚1條、薑適量、蔥適量。

1.市場上買來武昌魚,掏去內髒,洗淨。

2.在於的兩面劃井字口,魚兩面碼上鹽和料酒,入味。

3.盤子上放蔥薑絲,把魚放蔥薑絲上,在上面碼上蔥薑絲、蒜末。

4.碼上2個辣椒的辣椒絲,上蒸鍋蒸12分鐘。

5.取出蒸好的武昌魚。

6.花生油燒開,澆到武昌魚的上面即可。

剁椒魚頭

推薦理由:剁椒魚頭屬湘菜系,火辣辣的紅剁椒,覆蓋著白嫩嫩的魚頭肉,冒著熱騰騰清香四溢的香氣,下飯極了!

食材:魚頭700g、蔥1段、薑1塊、蒜1頭、剁椒2大匙、鹽1茶匙、黑胡椒1茶匙、蒸魚豉油1湯匙、雞精1/2茶匙

1.魚頭加鹽搓洗幹淨,沖掉鹽水,撒胡椒粉1茶匙,蒸魚豉油醃漬十分鐘。

2.剁椒加蒜剁碎、蔥薑切絲墊盤底。

3.油燒熱,放入剁椒蒜蓉煸炒一下,調入雞精備用。

4.魚頭鋪上剁椒,水燒開,蒸10分鐘。

5.油燒熱,澆在魚上,撒蔥花裝飾。

黃豆醬蒸魚

推薦理由:有盆友說蒸魚的時侯下面放筷子容易熟,我以前這麼做的,但後來發現一來盤子有邊不好放,二來抽出來時魚容易變形,所以我建議切一些粗薑條,墊在底下,蒸好後也不用抽出來,而且可以去腥。

食材:鯿魚450g、薑絲10g、香蔥段10g、鹽1/8勺、料酒1/4勺、黃豆醬1勺

1.鯿魚開肚去內髒,颳去魚鱗,在背魚淺割一刀。

2.用鹽,料酒塗抹魚身醃制15分鐘,在魚肚內塞滿香蔥,薑絲,再在表面塗上一層黃豆醬。

3.鍋內燒開水,放上魚盤,加蓋大火蒸10分鐘。

4.蒸好的魚,在表面淋上1小匙燒熱的油。

5.最後在表面灑上蔥絲,紅椒絲,香菜做裝飾即可。

清蒸鱸魚

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