吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！大家好，我是 健康美食大本營營長,今天營長要分享一個配方，這個配方是個 萬能配方，你要是學會了以後再也不用去滷味鋪買滷味了。
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下面我們就在家裡一起來學萬能鹵水是怎麼做的呢?
【材料】：豬蹄 800克、蒜 5瓣、大蔥 1顆、薑 4片、冰糖 80克、啤酒 1瓶、生抽 大半碗、料酒 半碗、老抽 2大匙、
【鹵水包材料】香葉8片、草寇10粒、陳皮3片，甘草、花椒、大小茴香、桂皮、丁香、草果各少許
【做法】：
1、鍋內放入3大湯勺的油，蔥薑蒜切好後，放進去煸炒出香味，，炒出香味後撈出蔥薑蒜，蔥薑蒜別扔了，等下還要用；
2、把冰糖倒入鍋內，中小火炒溶冰糖；
3、倒入大半碗的生抽和半碗的料酒，
4、把剛才撈出的蔥薑蒜倒進去，倒入水1升左右的清水；
5、倒入3分子2瓶的啤酒；
6、倒入老抽（這是唯一不同張亮的鹵水步驟，老抽主要起調色作用，讓滷味更加有食欲）
7、鹵水料放進紗布袋裡也放進鍋裡，蓋蓋子，水開後小火煮20分鐘；
8、豬蹄斬塊，沖乾淨血水，冷水下鍋煮開後再煮一分鐘，撈起豬蹄沖洗乾淨備用；
9、20分鐘後把豬蹄倒進去，大火煮15分鐘然後轉小火煮2個小時即可；
做好的滷味色澤鮮豔誘人，味道香醇軟熟，待客或是自吃都很有面子，最重要的是吃的放心，沒有後顧之憂。
【小提示】：這些鹵料的分量要適量，主要是根據你自己要煮的東西多少來衡量，重口就多放一點，淡口就少放一點。
這裡沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環境，有的只是用心為家人做菜的營長；有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界裡，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物！
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