秋季多吃花生對身體,老陳花生多加一樣食材,泡一泡,吃著更香更健康

夏吃瓜、秋吃果,秋季是各種果實豐收的季節,除了鮮甜可口的水果,各種堅果也是秋季的必備的食物,老話說「常吃花生能養生」,花生營養價值極高,有「底下人參」之稱,而《本經逢原》中有:長生果,能健脾胃,飲食難消者宜之,這小小的果子雖不起眼,但營養價值極高,蛋白質含量是小麥的2倍,還有多種人體所需的維生素和不飽和脂肪酸,是名副其實的「長生果」。

春華秋實,五穀豐登,秋季是花生大量上市的季節,而入秋後天氣寒冷乾燥,身體也會受到很大影響,很多女性一到這樣的天氣面色就會變差,這個時候就該多吃花生,滋潤一下身體了。花生口感香脆,可生食,也可以搭配各種菜品一起食用,但花生中油脂,老話說「一兩花生半兩油」,這也讓很多愛吃花生人對花生望而卻步,其實只要將花生用醋泡一泡,既能解油膩又是不錯的下酒菜,可謂是花生的最佳伴侶,分享老醋花生的做法。

老醋花生

所需食材:花生1碗、洋蔥半個、線椒2根、陳醋5勺、糖6勺、生抽1勺、澱粉1勺。

第一步:選用顆粒飽滿的花生,把花生中的雜質挑揀出來,如果買的花生比較乾淨的話可以省略這一步,半個洋蔥去掉外面的皮,切成和花生大小一樣的塊,線椒清洗乾淨,切成圈。

第二步:鍋中倒入適量的油,冷鍋涼油下入花生,油的量要沒過花生,開小火慢炸,炸至有花生的香味,並有劈裡啪啦聲時,將花生撈出控油晾涼,花生炸焦脆的關鍵是冷鍋涼油下入花生,全程小火慢炸,在炸的過程中要翻動,使花生炸的比較均勻,而且容易炸糊。

第三步:炒鍋中加入5勺陳醋、6勺糖、1勺生抽、3勺清水,開小火慢熬,不斷的攪拌,以免粘鍋,熬至糖醋汁略微濃稠,關火晾涼。

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