你還在吃蠔油嗎?我也是剛知道,告訴家人別再亂買了

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蠔油是廚房常見的調味品,就像花生油,食鹽,生抽一樣,做菜的時候都會放上一點來提色、提味、提鮮。蠔油的用處非常的多,除了用來做菜以外,也是燒烤的必備調料品。現在在超市調味品售貨架上面的蠔油種類非常的多,所以作為一名會做飯做菜的人,要懂得如何挑選優質的蠔油。今天小達人就來分享挑選蠔油的4個方法,幫助大家挑選出優質的蠔油。

第一點:看配料表

蠔油顧名思義就是由蠔汁製作而成的,所以配料表上蠔汁含量越多,蠔油就越好。一般配料表上面並沒有說明配料成分的含量,那麼我們要怎樣才知道哪一個配料的成分含量比較高呢?其實根據國家的商標法規定,配料最多的原料要標注在配料表的首位,所以我們要確定蠔汁是不是占比最大的配料,就可以看蠔汁是不是在配料表的首位。有一些蠔油的配料表首位是水,然後才是蠔汁,這樣子的話證就說明水的成分比蠔汁多,那麼這種蠔油味道就沒有那麼好了。

第二點:看產品標準號

大家購買有包裝的商品都知道,如果是符合國家生產標準出來的商品都會有產品標準號或者是生產許可證。在挑選蠔油時,一定要看有沒有產品標準號。蠔油的國家產品標準號是:GB/T2199。GB的意思是符合國家標準,T是推薦,後面的數字就是國家的推薦標準號,大家可以放心地購買。有一些次等一點的蠔油,標準號是以其他字母Q為首。Q的意思是企業標準,這類好蠔油相比之下建議大家不要購買。

第三點:看添加劑的成分

很多人因為看不懂添加劑,所以在購買蠔油的時候直接忽略掉這一點的。今天小編就告訴大家我們常見的添加劑有哪幾種 。羥丙基二澱粉磷酸酯是增稠劑穩定劑;谷氨酸鈉是增鮮劑,也是味精的主要成分;肌甘酸二鈉,鳥苷酸二鈉也是增鮮劑;黃原膠是增稠劑,是性能比較優越的生物膠,吃了對人體不會有危害;山梨酸鉀、苯甲酸是屬於防腐劑;酵母提取物是安全的增味劑,可以食用;三氯蔗糖是甜味劑。瞭解了這些基本添加劑是什麼之後,大家看得懂哪些是添加劑了。小編在此建議大家購買添加劑較少的蠔油。

第四點:看蠔油黏稠度和顏色深淺

購買蠔油的時候可以看蠔油的顏色深淺,如果是呈現紅褐色或者是棕褐色,看起來富有光澤的就是品質比較好的蠔油。還可以把蠔油倒過來,看蠔油會不會附於瓶子的內壁。如果是把瓶子倒過來,蠔油並沒有掛瓶身而且顏色比較黑的話,不建議購買。還可以把蠔油倒出來看蠔油的黏稠度,如果倒出來的是一種半流體的狀態,黏稠度適中沒有雜質,就說明是優質的蠔油。

以上就是挑選蠔油的四個方法啦,如果覺得有用的話可以推薦給身邊的朋友哦!

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