晚餐下班不知道吃什麼,分享18道菜,快手又好吃清爽開胃,低油低脂

我身邊很多朋友下班後做晚餐都不知道吃什麼,忙碌了一天,回到家做晚餐就想做簡單省事的小炒菜。況且天氣熱,很多人吃飯胃口沒有那麼好,想吃得清淡又營養。這次我分享清爽下飯又健脾開胃的家常菜。

第一道 蝦仁玉子豆腐炒雞蛋

【蝦仁玉子豆腐炒雞的食材】玉子豆腐 3條,雞蛋 3只,蝦仁100克,

鹽、料酒、胡椒粉、生粉 適量。

【蝦仁玉子豆腐炒雞的做法】

第一步 蝦仁去掉蝦線,用鹽、料酒、胡椒粉和生粉醃制片刻,玉子豆腐從中間切斷,擠出玉子豆腐切小塊,雞蛋液放少許鹽打發均勻。

第二步 炒鍋燒熱油,放入蝦仁煸炒至轉色,把蝦仁盛起待用。

第三步 放入玉子豆腐香煎,一面煎金黃後再翻面。

第四步 玉子豆腐兩面煎金黃,再倒入蛋液,快速翻炒,把玉子豆腐和蛋液炒熟。

第五步倒入炒過的蝦仁炒勻,撒上蔥粒即可。這裡要注意打發雞蛋要放入鹽調味,因為在煎炒的過程中食鹽有可能炒得不夠均勻。

第二道 青椒炒魷魚

【青椒炒魷魚的食材】魷魚 2只,青椒2只,紅椒1只。姜蒜 適量,白醋、料酒和鹽少許。

【青椒炒魷魚的做法】

第一步 魷魚清洗掉內臟,魷魚對半切開,在魷魚的表面打花刀,然後把魷魚切成小塊,青椒和紅椒對半切開清掉青紅椒籽,青紅椒切成小塊。

第二步 魷魚塊加入米醋、料酒抓勻後醃制片刻。

第三步 炒鍋燒開水後倒入魷魚焯水,不需要煮很久,魷魚焯水後用冷水沖洗一下,魷魚經過以上步驟處理沒有腥味,吃起來更鮮美。

第四步炒鍋燒熱油爆香蒜蓉,放入青紅椒爆炒幾下。

第五步青紅椒炒得斷生,加入魷魚、生抽和水澱粉,把調味料和食材一起煸炒,炒熟就可以裝盤了。

​第三道 苦瓜炒肉片

【苦瓜炒肉片的食材】 苦瓜 1個,豬肉 120克,薑 1小塊,蒜 3瓣,

鹽 少許,料酒 10毫升,生抽 10毫升,生粉 10克。

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