晚餐下班不知道吃什麼，分享18道菜，快手又好吃清爽開胃，低油低脂

我身邊很多朋友下班後做晚餐都不知道吃什麼，忙碌了一天，回到家做晚餐就想做簡單省事的小炒菜。況且天氣熱，很多人吃飯胃口沒有那麼好，想吃得清淡又營養。這次我分享清爽下飯又健脾開胃的家常菜。

第一道 蝦仁玉子豆腐炒雞蛋

【蝦仁玉子豆腐炒雞的食材】玉子豆腐 3條，雞蛋 3只，蝦仁100克，

鹽、料酒、胡椒粉、生粉 適量。

【蝦仁玉子豆腐炒雞的做法】

第一步 蝦仁去掉蝦線，用鹽、料酒、胡椒粉和生粉醃制片刻，玉子豆腐從中間切斷，擠出玉子豆腐切小塊，雞蛋液放少許鹽打發均勻。

第二步 炒鍋燒熱油，放入蝦仁煸炒至轉色，把蝦仁盛起待用。

第三步 放入玉子豆腐香煎，一面煎金黃後再翻面。

第四步 玉子豆腐兩面煎金黃，再倒入蛋液，快速翻炒，把玉子豆腐和蛋液炒熟。

第五步倒入炒過的蝦仁炒勻，撒上蔥粒即可。這裡要注意打發雞蛋要放入鹽調味，因為在煎炒的過程中食鹽有可能炒得不夠均勻。

第二道 青椒炒魷魚

【青椒炒魷魚的食材】魷魚 2只，青椒2只，紅椒1只。姜蒜 適量，白醋、料酒和鹽少許。

【青椒炒魷魚的做法】

第一步 魷魚清洗掉內臟，魷魚對半切開，在魷魚的表面打花刀，然後把魷魚切成小塊，青椒和紅椒對半切開清掉青紅椒籽，青紅椒切成小塊。

第二步 魷魚塊加入米醋、料酒抓勻後醃制片刻。

第三步 炒鍋燒開水後倒入魷魚焯水，不需要煮很久，魷魚焯水後用冷水沖洗一下，魷魚經過以上步驟處理沒有腥味，吃起來更鮮美。

第四步炒鍋燒熱油爆香蒜蓉，放入青紅椒爆炒幾下。

第五步青紅椒炒得斷生，加入魷魚、生抽和水澱粉，把調味料和食材一起煸炒，炒熟就可以裝盤了。

​第三道 苦瓜炒肉片

【苦瓜炒肉片的食材】 苦瓜 1個，豬肉 120克，薑 1小塊，蒜 3瓣，

鹽 少許，料酒 10毫升，生抽 10毫升，生粉 10克。