原來住在海邊的人是這樣煮和剝皮皮蝦,大口吃肉,不扎手不紮嘴

@ 生活小食光,正所謂「人間煙火氣,最撫凡人心」,閑品歲月,慢煮時光,在風花雪月中蒸燉人生,大家好,我是小編養生小達人,一菜一故事,與您一起分享生活的點點滴滴,遇見即美好。

皮皮蝦一般是在春季的時候開始產卵,這個時候也是皮皮蝦的肉質最鮮嫩的時候,皮皮蝦腦部含有滿滿的膏脂,味道鮮美可口,營養價值也非常的高。而且對于孕婦來說,也是一種非常好的補品。經過了一個夏天的生長,秋天的海鮮已經非常肥美了,現在剛開海不久,每天市場上買海鮮的絡繹不絕,人們就想趁著這段時間,買點新鮮的、肥美的海鮮,回家吃個夠,作為海邊人來講,我們家也不例外。

皮皮蝦就是各種海鮮中,很受歡迎的一種,肉質鮮嫩肥美,吃一口鮮美到極致,更何況價格也不貴,多買點回家簡單烹飪一下,讓全家人都能享受到這種美味。想問大家一個問題,在吃皮皮蝦的時候,你是清蒸還是水煮?

那麼今天就要來提醒大家了,這兩種方法雖說聽上去,似乎都很鮮美,但是要想吃到原汁原味的皮皮蝦,這兩種做法都不對。接下來老漁民教你一招,我家就一直用這個方法來做,肉質鮮嫩,還不回縮。

【皮皮蝦的做法】

1、買皮皮蝦的時候,最好是選擇母的,這種更好吃,個頭更大,並且肉也更多。那麼母的皮皮蝦,有什麼特徵呢,其實只要看一個地方就行了。我們把皮皮蝦翻一個面,看一下它的肚子,如果有個很清晰的「王」字,那就是母的,公皮皮蝦是沒有的。

2、好了,既然挑選到母皮皮蝦了,那麼接下來我們就準備來烹飪了,先將其放在水裡清洗乾淨,洗的時候還可以往水里加上一點小蘇打,這樣洗出來更乾淨。洗淨的皮皮蝦,我們瀝幹水分,但是也不要完全瀝幹,將其放入鍋中。

3、放進去之後,蓋上蓋子,什麼都不用放,也不用放水,也不用放調料,直接開火就可以了。因為皮皮蝦裡面的水分比較足,並且我們也沒有完全瀝幹水分,因此完全不用擔心會糊鍋。

4、煮3分鐘左右,如果聽到鍋裡出現水開的聲音,掀開蓋子一看皮皮蝦變紅了,那就說明差不多熟透了。這時候把火關上,然後繼續蓋上蓋子燜3、5分鐘,到時間之後,將其盛出來開吃即可。

這樣烹飪皮皮蝦,出鍋之後吃起來尤其鮮美,因為烹飪過程中沒有加水,因此皮皮蝦的鮮味也不會流失,原汁原味吃著過癮。如果覺得比較清淡的話,可以根據個人口味調一個料汁,生抽、醋、薑蒜末混合在一起,蘸著吃味道無敵了,朋友們一定得試試這做法。

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