秋高氣爽，秋風落葉，早晚溫差比較大，熱天已經結束了，飲食也需要調整，乾燥的秋季節多喝，肉食也開始吃的多了，多吃一些發麵的麵食，對腸胃好還能增加蛋白質。

發麵餅的做法有很多種，大多以烘烤或烙至為主，經過高溫烤至表面形成金黃色脆皮，對腸胃有保護作用。今天給大家分享一個盤絲餅做法，傳統的盤絲餅千絲萬縷，涼著吃比較硬，經過改良暄軟好吃，層層盤旋，下面是發麵盤絲餅詳細步驟，喜歡的朋友試試看，保證一次成功。

【盤絲餅】

主要食材：麵粉300克，酵母3克，白糖5克，溫水170克。

【詳細做法】

第一步：首先把300克麵粉放進盆裡，加入3克酵母，5克白糖促進發酵。中筋或高筋麵粉都可以做。

第二步：準備好的170克溫水分次倒入麵粉裡，邊倒邊攪拌，攪成面絮狀，無干麵粉即可。不同品牌麵粉吸水性不同，根據自家麵粉的情況來加水。

第三步：把面絮揉成一個麵團，這時不光滑不要緊，給它蓋上醒3分鐘再揉，很快就光滑了，也不會粘手，揉好後蓋上保鮮膜發酵半個小時。