秋天可謂是豐收的季節，最近看到路邊擺攤的出現好多甘蔗，這證明甘蔗又開始成熟，要大量上市了。
今天就教大家6個挑選技巧，跟著技巧來挑選，讓大家可以輕鬆挑出鮮甜多汁又好吃的甘蔗。
甘蔗一般有2種顏色，一種是 黑皮甘蔗，另一種是 綠皮甘蔗，而綠皮甘蔗一般用來榨甘蔗汁，黑皮甘蔗就用來咬著吃的比較多。今天就以黑皮甘蔗跟大家分享挑選甘蔗的技巧。
如何挑選鮮甜多汁的甘蔗？具體的挑選技巧又有哪些？
技巧1：看甘蔗表皮的顏色
甘蔗表皮是
黑色的，生長的時間比較長，所以比較老的甘蔗，糖分儲存多，吃起來自然就更甜。如果甘蔗的表皮是 紫紅色的，生長時間比較短，糖分儲存少，吃起來就只有淡淡的甜味。
技巧2：看果肉的顏色
一般 成熟的甘蔗，果肉呈黃色。 果肉是黃色的甘蔗，生長時間就比較長，糖分多，所以吃著就清甜。
而果肉是 白色的，生長時間比較短，所以吃起來不甜或者只有一點點兒甜味。所以我們得挑選 果肉是黃色的甘蔗。
技巧3：看甘蔗表皮是否有白霜
除了觀察甘蔗表皮和果肉的顏色外，我們還需要看看
甘蔗的表皮是否有白霜。甘蔗表皮有白霜的，是品質好的甘蔗，這層白霜，是在甘蔗生長的過程中自然掛上去的，而成熟度高的甘蔗，白霜就越多，白霜越多的甘蔗品質越好。
技巧4：看節距
挑選甘蔗，還需要 看整根甘蔗的節距，節距大的，而且節距分佈均勻的，一般日照充足，汁水多，甜度也高。而且最重要的是硬度不大，所以咬起來就比較輕鬆。而節距密密麻麻的，硬度大，像這樣的甘蔗很難咬得動。
技巧5：用手指彈一彈
如果甘蔗有帶甘蔗葉一起賣的，這樣我們可以快速判斷出甘蔗新不新鮮，
新鮮的甘蔗，甘蔗葉子呈綠色。如果甘蔗葉都變幹，那就是不新鮮的甘蔗。而很多時候，商販都會把甘蔗葉砍掉，所以我們在購買甘蔗時就難以判斷甘蔗是否新鮮。那麼這時 我們就可以用手指輕輕彈一彈甘蔗的表皮，如果能夠迅速回彈的，那麼就是新鮮甘蔗；如果沒有彈力的，那就是不新鮮的甘蔗，不新鮮、或者有蟲眼、發紅的甘蔗，不能挑選。
技巧6：掂重量
結合以上5個技巧，我們已經挑選出比較優質的甘蔗，這時還需要結合一點，就是掂重量， 掂起來比較重的，水分充足，所以汁水自然就多，吃起來自然味甜多汁。
給大家總結了3句買甘蔗口訣： 買直不買彎，粗細都不買；買深不買淺，帶白霜的好；節頭要均勻，距離長的好。下次再去市場買甘蔗的時候，大家可以對照下口訣挑選。此外，甘蔗肉帶黑點、甘蔗心變紅、有霉味的甘蔗，通通別買，都是已經變質甚至感染細菌的甘蔗，不能吃。
