香菇燉豆腐越燉越香,出鍋香味四溢,看完又學會一道特色菜

如果你最近有減脂的飲食計畫,那麼豆腐可以考慮在食譜裡,第一是因為做的方法對了,香味不輸燉肉,第二是蛋白質含量高,那麼今天我們就來燉一鍋聞起來比肉還香的香菇燉豆腐。

這道菜要用到的主要食材是豆腐和香菇,還有一點點五花肉,那麼號稱比肉香不還是要用到肉嗎?是的,不過只是一點點,接下來我們看看具體做法。

1.先把幹香菇泡一個小時,中間的時間把豆腐切成厚方塊。

把五花肉切成薄片,薑切粒、蒜切末、蔥切片備用。

2.準備工作完成後開始熱鍋涼油的方法煎豆腐。

起鍋燒油,倒出熱油,再加入涼油。撒入少許的食鹽,倒入豆腐,開小火慢慢的煎,一面煎黃以後,翻過來煎另一面,把豆腐煎成兩面金黃後倒出來控油。

鍋內留底油,倒入五花肉開小火慢慢炒,把五花肉炒出肥油兩面呈透明狀。倒入蔥薑蒜,炒出蒜香味。

3.接著香菇撈出來,香菇水不要倒掉,等一下還要用。

把香菇倒入鍋中, 倒入生抽、蠔油、食鹽、白糖、胡椒粉,快速的把調料翻勻。

然後倒入豆腐,豆腐不用翻動了,直接倒入香菇水,水量要和豆腐持平,蓋上鍋蓋兒,水開以後轉小火燉10分鐘,水滾了之後,美味已經清晰可見了。

緊接著就是撲鼻而來的香氣,只是聞聞就食欲大開,這時就證明了咱們說的比肉還香沒有言過其實。

最後掀開鍋蓋開大火收湯汁,手邊方便的也能勾一層薄芡,這樣能幫助快速的收湯汁,湯汁收粘稠以後,撒上蔥花,就可以出鍋裝盤。

豆腐很香,香菇更香,這一盤菜先不說味道肯定不會差了,就單沖這香飄滿屋也能多下一碗飯,還有一點就是大家都知道雞胸肉常被用為健身餐,其實吃豆腐也算是減肥餐,100g豆腐僅含脂肪3.7,蛋白質都有8.7,這就是科學的減肥飲食啊,趕快學!


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