好看的皮囊千篇一律，有趣的靈魂萬里挑一，就算是吃貨，我們也要做最有趣的吃貨，就算吃胖了，我們也最可愛最有趣，沒有什麼是一頓飯解決不了的問題，如果有，那就是兩頓。大家好，我是貝姐美食。每天分享不一樣的美食。
土豆是我們餐桌上必備的蔬菜，無論是簡單下飯的炒土豆絲或者炒土豆片，還是用土豆做燉菜都非常合適。而且天氣逐漸寒冷，溫性的食材更適合我們，這時候用土豆燉點雞肉或者土豆燉牛肉吃都是我們的首選，因此很多朋友都買回來一些土豆給家人吃了。但經常吃土豆的我們要知道，我們在挑選土豆的時候也要有一定的技巧。
一般我們選土豆大部分人都是看土豆的外皮是否有破損，隨後看看土豆到底偏長還是偏圓，根據自己的挑選方法來選擇土豆，其實這樣的方法是不太對的。最重要的一點就是我們不能買到翻新土豆，那麼如何認清翻新土豆呢？對此二姐也問了一下菜農，那麼我們來詳細說一下。
菜農：牢記3點，別買翻新土豆
所謂的翻新土豆，就是陳舊的長時間存放的土豆，這樣的土豆可能比較老，口感不太好。甚至有的土豆已經出現了長芽的情況，但是經過水洗拋光等工序之後，陳舊甚至發芽的土豆就變成了新鮮光亮的土豆，這時候再往外表加一點土，感覺就像是從地裡剛拿出來的土豆一樣，其實我們不能被這樣的外表所吸引，認清翻新土豆還是很必要的，我們來說一下翻新土豆的3個問題：
1、孔深
如果我們觀察新土豆的話，就會發現新土豆的孔比較淺一些，而如果是老土豆的話，我們會發現土豆上面有特別明顯的凹陷，這樣的土豆說明存放的時間已經很長了，所以不建議選擇這樣的土豆。而很多朋友認為表面帶著一層土的就是新鮮的土豆，其實不是這樣的。
如果是翻新土豆的話可能將土豆上面蘸上泥土然後晾乾，這樣看起來和新鮮土豆差不多。但其實這樣的土豆如果仔細觀察，能看到上面的孔很深，這樣就不能選購了。
2、掐外皮
掐一下土豆的外皮其實也是很好的區分翻新土豆和真正的新鮮土豆的方法。如果是老土豆的話就算是翻新之後那麼水分也是不多的，外皮基本掐不動而且褶皺也多。而新土豆直接能掐出水分來，這才是新鮮的表現。
3、搓表皮
我們在選購土豆的時候，可以搓一下土豆表皮。新鮮的土豆只有一薄層，所以土豆的表皮很容易搓掉。
但如果是比較陳舊的土豆的話，那麼上面的表皮是不容易搓掉的，厚厚的一層皮在上面，就算翻新之後我們也是能區分很厚的表皮的。
那麼有什麼好辦法保存土豆嗎？有人不懂得保存土豆，會將土豆直接塞進冰箱，這麼做是萬萬不可的，是因為土豆在冰箱內會形成一種不好的物質，如果我們吃了冰箱裡的土豆，對身體大大不利，所以不要將土豆放進冰箱。
土豆究竟要怎麼存儲呢？隨便放肯定是不行的，我們想要土豆保存很久，首先要懂得土豆需要什麼樣的環境。
當土豆經常被陽光照射時，土豆會發芽，也會變綠，產生了葉綠素和龍葵素。
當土豆經常在高溫且不通風的環境時，土豆會腐爛變質。
所以想要土豆存儲的時間更長，需要給土豆製造一個乾燥通風、避光又溫度適宜的地方。趕緊檢查一下自家土豆，是不是隨意堆放了，如果這些條件沒有滿足的話，土豆很容易出現發芽、腐爛變質的。
保存土豆，牢記3個好方法，土豆不發芽不變質，放幾個月都仍新鮮！快看看這3個好方法，都很實用。
第一種方法：將土豆放在黑袋子中，讓土豆處於一個避光的環境
購買土豆的時候，最好挑選那種有泥的、乾燥的、完整的、無發芽的，保存時不要清洗，直接將土豆放進黑袋子中，將口紮緊，然後放在一個陰涼通風的地方，這個方法能讓土豆長時間不發芽不變質。
土豆害怕陽光，遇陽光後容易發芽或者變綠，那麼將土豆放在黑袋子中，就給土豆製造一個黑暗的環境了，不會接觸到陽光，另外放在陰涼地方，避免高溫環境。
第二種方法：將土豆放在紙箱，利用小蘇打保存土豆
一個乾燥的紙箱中鋪上報紙，在報紙表面撒少許小蘇打，將土豆放在紙箱內，然後將紙箱蓋起來，放在一個陰涼通風又避光的地方。
紙箱和黑袋子一個原理，都是給土豆製造一個黑暗的環境，不過報紙有吸潮氣的作用，能避免腐爛，而小蘇打能避免土豆發芽，所以這麼做可以讓土豆保存很長時間。
第三種方法：將土豆放在鹽水裡浸泡，再用紙箱保存土豆
這個方法需要清洗土豆，不過清洗時不要將土豆表皮弄壞了，只需要清洗掉泥巴或者髒東西即可。然後在乾淨盆中放適量食鹽，加入適量清水，鹽和水比例為一比十五，攪拌均勻後，將土豆放進鹽水中。浸泡五分鐘，時間到後，撈出土豆放在一個陰涼的地方，直到土豆表面乾燥為止。
最後將土豆放在紙箱裡保存就可以了，這樣保存土豆不會發芽，也不會變質，並且隨時吃土豆都是很新鮮的，鹽水有保鮮的作用。
現在大家都會保存土豆了吧，快試試這些方法吧，土豆放幾個月都仍新鮮。
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