步入秋冬季節後，天氣會變得乾燥寒冷，平常除了多喝水外，一日三餐中最好也增加一些營養湯，飯後一碗湯，不僅幫助消化，還能補充更多水分，今天介紹7道家常營養湯，有葷有素，收藏起來做給家人吃，一周7天不重樣。
【山藥排骨湯】
材料：排骨、山藥、蓮藕、胡蘿蔔、大蔥、生薑、枸杞、食鹽、胡椒粉、料酒
做法：
1.排骨用清水浸泡，胡蘿蔔切滾刀塊，山藥切滾刀塊，蓮藕切滾刀塊，山藥和蓮藕放入清水中浸泡，防止氧化變黑。
2.一鍋涼水下入排骨，加入生薑料酒，把排骨焯水3分鐘。
3.更換一口砂鍋放入排骨，加入薑片、蔥段，煮開後先小火燉30分鐘。
4.燉30分鐘後放入胡蘿蔔、山藥、蓮藕、紅枸杞，再燉15分鐘。
5.最後挑出蔥段和薑片，再加入食鹽和胡椒粉調味即可完成。
【蓮藕肉丸湯】
材料：蓮藕、番茄、胡蘿蔔、瘦肉、雞蛋、大蔥、生薑、食鹽、香油、蠔油、生抽、澱粉、胡椒粉
做法：
1.瘦肉一塊用絞肉機絞成肉餡，胡蘿蔔和蓮藕都絞成蔬菜餡，和肉餡放入盆中。
2.肉餡中放入蔥末、薑末、食鹽、蠔油、生抽、胡椒粉、澱粉和1個雞蛋，順著一個方向攪拌，直至肉餡上勁後備用。
3.番茄去皮切成小塊。
4.炒鍋加入少許植物油，下入番茄炒出汁水，淋入大量熱水煮開。
5.開小火，利用虎口把肉餡擠成肉丸用勺子挖走放入鍋內，待肉丸飄起後轉大火煮5分鐘。
6.煮好後加入食鹽調味，撒入一把香菜，淋入少許香油即可完成。
【豆腐菌菇湯】
材料：豆腐、香菇、金針菇、香菜、生薑、水澱粉、香油、胡椒粉、食鹽
做法：
1.豆腐切成薄片，金針菇撕成小朵，香菇切成薄片，再準備薑絲。
2.燒一鍋開水，下入金針菇、香菇焯水1分鐘後控水撈出。
3.炒鍋加入少許植物油，下入薑絲煸香，再淋入大量熱水煮開。
4.下入豆腐、金針菇、香菇煮2分鐘，把食材的鮮味煮到湯裡。
5.加入食鹽、胡椒粉調味，再淋入少許水澱粉使湯汁濃稠，最後撒入一把香菜，淋入少許香油即可完成。
【玉米排骨湯】
材料：玉米、排骨、胡蘿蔔、大蔥、生薑、胡椒粉、料酒、食鹽
做法：
1.排骨剁成小塊，玉米切段，胡蘿蔔切滾刀塊，再準備薑片和蔥段。
2.鍋中加入涼水下入排骨，加入料酒、薑片，焯水5分鐘後撈出。
3.炒鍋加入少許植物油，下入薑片和蔥段爆香，再下入排骨煸炒至表面焦黃。
4.淋入大量熱水煮開後轉小火燉1小時。
5.燉1小時後把蔥薑挑出，表面的油脂浮沫撇去，加入玉米段和胡蘿蔔再燉15分鐘。
7.最後加入胡椒粉、食鹽調味後即可完成。
【白菜豆腐湯】
材料：白菜、豆腐、雞蛋、小蔥、食鹽、胡椒粉、香油
做法：
1.豆腐用手掰成小塊，白菜用手撕成小片，2個雞蛋打入到碗中攪散，再準備一些蔥花。
2.炒鍋加入少許植物油，淋入雞蛋液，待雞蛋即將凝固時加入大量熱水煮開。
3.下入白菜和豆腐，持續煮3分鐘，把食材的味道煮到湯裡，湯的顏色也會更加濃白。
4.煮好後加入食鹽和胡椒粉調味，撒入一把蔥花，淋入少許香油即可完成。
【番茄疙瘩湯】
材料：番茄、麵粉、雞蛋、青菜、小蔥、食鹽、香油、生抽
做法：
1.碗中加入麵粉打入一個雞蛋，攪拌成大小均勻的面疙瘩。
2.番茄去皮後切小塊，青菜切成段，碗中打入兩個雞蛋攪散，再準備一些蔥花。
3.炒鍋加入少許植物油，下入番茄，煸炒出番茄的汁水後淋入大量熱水煮開。
4.把面疙瘩抖散到鍋內，持續煮2分鐘使面疙瘩斷生。
5.接著淋入雞蛋液形成蛋花，加入一把青菜，再煮30秒左右。
6.加入生抽、食鹽調味，最後撒入蔥花，淋入香油後即可完成。
【番茄雞蛋湯】
材料：幹豆腐、番茄、雞蛋、木耳、金針菇、香菜、食鹽、胡椒粉、香油、香醋、水澱粉
做法：
1.番茄去皮切成小塊，金針菇撕成小朵，泡好的木耳切成絲，幹豆腐切細絲，兩個雞蛋打入碗中攪散備用。
2.燒一鍋開水，下入金針菇、幹豆腐、木耳焯水，1分鐘後控水撈出。
3.炒鍋加入少許植物油，下入番茄，炒出汁水後淋入大量熱水煮開。
4.下入金針菇、木耳、幹豆腐，持續煮2分鐘。
5.加入香醋、胡椒粉、食鹽調味，再淋入水澱粉使湯汁濃稠。
6.緩慢淋入雞蛋液，這樣可以直接形成蛋花，煮10秒後關火，撒入香菜，淋入香油後即可完成。
