吃自助餐時,為何「開口就飽」?離職員工揭秘:都是老闆的套路

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說到自助餐,相信大家應該都吃過,因為現在同學聚會或單位聚餐,很多人都會選擇吃自助餐。吃自助餐的好處有兩點。一:自助餐菜品種類比較多,包含了酒水、飲料、海鮮、肉類、炒菜等等,可以避免點菜時,考慮其他人是否有忌口的東西,自己想吃什麼就拿什麼。二:吃自助餐的消費比較透明,一般都是先交錢再吃,這樣很自然地就成了AA制,避免了飯後爭著結帳的尷尬。

經常去吃自助餐的朋友,可能會有這樣的疑惑:為什麼平時在家吃飯時,感覺飯量挺大的,在吃自助餐時卻總是「發揮失常」呢?每次在進店之前,都想著肯定能吃回本,但是吃完以後,還是會剩下很多,雖然心裡還想再吃點,奈何自己的胃實在是裝不下去了。並且,餐廳也是有規定的,如果剩下的食物超過300克以上,還要賠錢,這樣就有點得不償失了。那麼,在吃自助餐時,為何會出現還沒吃多少東西,就已經飽了的情況呢?

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要知道每一個當老闆的,都是奔著盈利而經營的,想做虧本生意的老闆應該沒有。他們會抓住消費者愛佔便宜的心理,在經營策劃時,會有很多「套路」。因此,無論大小的餐廳,你是很難吃回本的。那麼,吃自助餐時,都有哪些「套路」呢? 自助餐為啥一吃就飽?內部員工透露:都是「套路」,難怪吃不回本!

第一:溫馨提示牌的「誤導」

在很多自助餐餐廳的餐桌上,都會擺放一個寫著「溫馨小貼士」的牌子,上邊寫著吃各種食物的順序,老闆給的順序是:先喝一杯豆漿暖暖胃,接著吃點水果開開胃,再就是吃一些熟食和糕點。如果你真的按照老闆的「溫馨小貼士」來吃的話,那你就被「套路」了!因為一杯豆漿加點水果,已經占了你大半個胃了,不管你接下來要吃什麼食物,隨便吃點就有飽腹感了,更別提吃回本了。

第二:食品的陳列佈局

在自助餐廳一進門,最醒目的地方,老闆會擺放各種各樣的水果和各種口味的小蛋糕,在餐廳燈光的照射下,這些糕點看起來特別有食欲,尤其是兒童和女孩都喜歡吃。但大家可能忘了,這些糕點熱量特別高,隨便吃幾塊,就會感覺嘴裡發幹,這時你就會喝水或飲料,液體會使蛋糕在胃裡擴張,立刻就有了飽腹感,接下來,隨便吃點東西,你就吃飽了。

第三:時間安排

大家一般白天上班都比較忙,午餐都是吃單位的員工餐,選擇晚上聚餐。自助餐餐廳的營業時間一般是晚上5:00-9:00,顧客都聚集在同一時間段,人多比較喧嘩,會影響人的食欲,減少了進食數量。

不同檔次的自助餐廳,餐費價格也有所不同,從29元到399元一位的都有,甚至還有更貴的。一般來說價格越高,吃的東西檔次越高,服務也就越好。在吃自助餐時,不管吃什麼價位的自助餐,都有人會擔心吃不回本。其實,在吃自助餐時,怎麼選吃也是一門學問,先吃什麼,後吃什麼,都有講究。下面,廚娘就與大家分享一位資深吃貨,吃自助餐的心得。

吃自助餐攻略

1.不到最後,不要吃水果,更不要吃主食。

2.喝酒更是有講究,有白酒不喝啤酒,有紅酒不喝白酒,絕對不能在自助餐廳「喝大酒,喝傻酒」,更不能喝影響食欲的各種碳酸飲料。

3.吃自助餐時,一起就餐的人太多或太少,都會使就餐時間縮短,一般以四人為宜。

4.不要高聲喧嘩,否則會影響食欲,說話聲音也不要太小,聲音壓抑也會影響食欲。

5.選食物時,不要先吃限量的東西,比如:大龍蝦、生魚片、蝦、鮑魚、羊腿、牛排等。在取餐時,不要與服務生有眼神交流,以免彼此心裡彆扭。

其實,不管什麼檔次的自助餐廳,都有內部員工特別策劃的一系列「套路」,如果你不是「大胃王」,想要吃回本是很難的。因此,我們在吃自助餐時,不要太糾結能不能吃回本,只要合理進餐,選擇自己喜歡吃的,奔著「吃高興」這個目的就可以了,大家說對嗎?

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