說到自助餐，相信大家應該都吃過，因為現在同學聚會或單位聚餐，很多人都會選擇吃自助餐。吃自助餐的好處有兩點。一：自助餐菜品種類比較多，包含了酒水、飲料、海鮮、肉類、炒菜等等，可以避免點菜時，考慮其他人是否有忌口的東西，自己想吃什麼就拿什麼。二：吃自助餐的消費比較透明，一般都是先交錢再吃，這樣很自然地就成了AA制，避免了飯後爭著結帳的尷尬。
經常去吃自助餐的朋友，可能會有這樣的疑惑：為什麼平時在家吃飯時，感覺飯量挺大的，在吃自助餐時卻總是「發揮失常」呢？每次在進店之前，都想著肯定能吃回本，但是吃完以後，還是會剩下很多，雖然心裡還想再吃點，奈何自己的胃實在是裝不下去了。並且，餐廳也是有規定的，如果剩下的食物超過300克以上，還要賠錢，這樣就有點得不償失了。
那麼，在吃自助餐時，為何會出現還沒吃多少東西，就已經飽了的情況呢？
2020年7月1日報導，澳門JW萬豪酒店「名廚都匯」推出全新升級自助餐體驗
要知道每一個當老闆的，都是奔著盈利而經營的，想做虧本生意的老闆應該沒有。他們會抓住消費者愛佔便宜的心理，在經營策劃時，會有很多「套路」。因此，無論大小的餐廳，你是很難吃回本的。那麼，吃自助餐時，都有哪些「套路」呢？ 自助餐為啥一吃就飽？內部員工透露：都是「套路」，難怪吃不回本！
第一：溫馨提示牌的「誤導」
在很多自助餐餐廳的餐桌上，都會擺放一個寫著「溫馨小貼士」的牌子，上邊寫著吃各種食物的順序，老闆給的順序是：先喝一杯豆漿暖暖胃，接著吃點水果開開胃，再就是吃一些熟食和糕點。如果你真的按照老闆的「溫馨小貼士」來吃的話，那你就被「套路」了！因為一杯豆漿加點水果，已經占了你大半個胃了，不管你接下來要吃什麼食物，隨便吃點就有飽腹感了，更別提吃回本了。
第二：食品的陳列佈局
在自助餐廳一進門，最醒目的地方，老闆會擺放各種各樣的水果和各種口味的小蛋糕，在餐廳燈光的照射下，這些糕點看起來特別有食欲，尤其是兒童和女孩都喜歡吃。但大家可能忘了，這些糕點熱量特別高，隨便吃幾塊，就會感覺嘴裡發幹，這時你就會喝水或飲料，液體會使蛋糕在胃裡擴張，立刻就有了飽腹感，接下來，隨便吃點東西，你就吃飽了。
第三：時間安排
大家一般白天上班都比較忙，午餐都是吃單位的員工餐，選擇晚上聚餐。自助餐餐廳的營業時間一般是晚上5：00-9：00，顧客都聚集在同一時間段，人多比較喧嘩，會影響人的食欲，減少了進食數量。
不同檔次的自助餐廳，餐費價格也有所不同，從29元到399元一位的都有，甚至還有更貴的。一般來說價格越高，吃的東西檔次越高，服務也就越好。在吃自助餐時，不管吃什麼價位的自助餐，都有人會擔心吃不回本。其實，在吃自助餐時，怎麼選吃也是一門學問，先吃什麼，後吃什麼，都有講究。
下面，廚娘就與大家分享一位資深吃貨，吃自助餐的心得。
1.不到最後，不要吃水果，更不要吃主食。
2.喝酒更是有講究，有白酒不喝啤酒，有紅酒不喝白酒，絕對不能在自助餐廳「喝大酒，喝傻酒」，更不能喝影響食欲的各種碳酸飲料。
3.吃自助餐時，一起就餐的人太多或太少，都會使就餐時間縮短，一般以四人為宜。
4.不要高聲喧嘩，否則會影響食欲，說話聲音也不要太小，聲音壓抑也會影響食欲。
5.選食物時，不要先吃限量的東西，比如：大龍蝦、生魚片、蝦、鮑魚、羊腿、牛排等。在取餐時，不要與服務生有眼神交流，以免彼此心裡彆扭。
其實，不管什麼檔次的自助餐廳，都有內部員工特別策劃的一系列「套路」，如果你不是「大胃王」，想要吃回本是很難的。因此，我們在吃自助餐時，不要太糾結能不能吃回本，只要合理進餐，選擇自己喜歡吃的，奔著「吃高興」這個目的就可以了，大家說對嗎？
