這個土豆餅跟咱們平時炸的烤的不一樣，它的做法非常健康，口感特別細膩酥脆，本來是試著當菜做的，結果還沒等開飯，就被孩子們你一個我一個，分分鍾光盤了！這不，這幾天天天嚷著要我做！
孩子喜歡吃，我也挺喜歡做的，因為土豆渾身是寶，屬一種極易讓人消化和吸收的優質營養食物，可糧菜兼用，在講究養生的現代，它是營養學家們備受青睞的＂明星＂。這個「油煎土豆餅」，做法很特別，將土豆擦成細沬用油煎熟，香香脆脆的特別好吃，是一道很受歡迎的特色小吃哦，今天就將詳細的做法跟大家一起分享，喜歡吃土豆的小夥伴們一定要試試呢。
我家孩子喜歡焦焦脆脆的口感，所以在煎的時候，將水分過濾掉，餅攤薄一點，煎出來就更脆，如果喜歡吃柔軟的，可以稍微多保留些水分，餅稍微厚一點，邊緣薄，中間柔軟，又是另一種味道哦！試試吧，簡單又好吃，既可以當早餐，當下飯菜或者零食都不錯呢！
孩子天天點名要吃的油煎餅，焦香酥脆，即是零食又是菜，太好吃了
【油煎土豆餅】
主料土豆3個青紅椒各兩個花椒粉適量
輔料油適量鹽適量
擦子放在大碗內，左手扶穩，右手拿著土豆用力往下抹擦。
將土豆全部擦成細沬。
青紅椒洗乾淨，剁碎。
將剁碎的青紅椒碎倒入土豆泥中。
加入花椒面和鹽，拌均勻醃製幾分鐘。
將醃製出來的水過濾掉，做出來的餅更焦脆，過濾的時候稍微用勺子壓一壓，盡量將土豆沫中的水分都擠出去。
平底煎鍋中倒入少量植物油，燒至七成熟時，用筷子挑起一團土豆沫，放入鍋中攤平，用筷子輕輕鋪平，使其成為一個餅狀。
每鍋可同時煎4個小餅為宜。
鍋中的小土豆餅一面煎黃後，用鏟子輕輕翻動，把餅的另一面也同樣煎黃。
小貼士：
土豆一定要用工具搓，全部都搓成沫，這樣煎出來的土豆餅才會有焦脆的口感。煎的時候要將餅稍微抹平點。
喜歡吃辣的朋友最後還可以撒上辣椒面調味哦。
