大廚教你炸黃豆醬,原料很關鍵,製作簡單又開胃,沒食欲就吃它

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炸黃豆醬,說到黃豆醬,大家會想到什麼?我會想到小時候媽媽做的西瓜黃豆醬,剛出鍋的饅頭蘸著醬,味道簡單太好吃了,慢慢的長大了,吃的美食各種各樣,還是忘不了媽媽做的「豆醬」,今天分享的炸黃豆醬,雖然不是自己家做的西瓜黃豆醬,但是味道也非常好,喜歡的朋友可以試試,既開胃又下饅頭。

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製作過程:

第一步:準備原料

首先把大蔥切一下,切成小段,大蒜用刀拍破,拍大蒜的時候也不要拍的太碎了。

紅辣椒直接切成丁,線椒切成圈,線椒起到的作用就是增加鮮辣味道,如果不喜歡吃太辣的可以用普通的青菜椒,大姜直接切成小片。

黃豆醬好吃不好吃關鍵點在於我們放料的多少,像放蔥薑蒜、青紅辣椒的時候一定要多一點,這樣炸出來的黃豆醬才有味道。

第二步:上火製作

1、鍋燒熱之後先熱鍋涼油滑一下鍋,一定要把鍋滑透,不然炒醬的時候容易粘鍋。

2、鍋內加入底油,先下八角和花椒,這樣一直炸把八角和花椒炸香,聞到香味之後再把薑片放進去,然後幹辣椒、大蒜,一直炒炒香。

3、再把青紅辣椒放進去,能聞到青紅辣椒飄出來的香味,把黃豆醬加進去,全部倒進去,一直炒,一定要把醬炒熟炒透了,家庭的火力比較小,我們多炒一會。

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