過年買帶魚,黑眼睛和黃眼睛哪種好吃?老漁民教3招,帶魚新鮮味道正

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離春節還有二十多天,家家開始備年貨了,帶魚是年夜飯必不可少的,帶魚肉質鮮美,營養豐富,烹調方便,無論男女老少都喜歡吃。大家在購買帶魚的時候,很多人喜歡吃寬的,認為肉厚實惠,但你沒發現肉厚的帶魚比較柴嗎,沒有正經帶魚味。

有上年紀的人偏愛窄的,說這樣大小的帶魚,香味十足,有帶魚味,特別香,那麼買帶魚到底選購多寬的?以及買什麼品種呢?買帶魚,黑眼睛和黃眼睛哪種好吃?老漁民教3招,帶魚新鮮味道正,小達人覺得這3招特別實用,迫不及待地分享給大家,朋友們來看一看吧。

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那麼哪種帶魚好吃呢?

我們經常食用的帶魚大致分渤海帶魚、呂四帶魚、舟山帶魚、黃海帶魚、進口帶魚。

①渤海帶魚、呂四帶魚、舟山帶魚,味道鮮美,但是由於近年漁業資源的枯竭,資源較少,能買到的也是價格挺貴。

②不好吃的帶魚有黃海帶魚、進口帶魚,個頭大、肉寬厚。這兩種帶魚可以說一點帶魚味沒有,有的魚身上還有硬骨節,俗稱「沉江石」。

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帶魚到底買多大的好?

一般帶魚寬度要達到3指寬,才夠標準,小於3指寬的帶魚不值錢,在同品種的帶魚中,肯定是越寬越好,所以大家記住了小於3指寬的帶魚不值錢,不能按照普通帶魚的價格買,否則就吃虧了。

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看特徵買好帶魚

①看准眼睛顏色與大小:記住黑眼仁兒小眼睛

好吃的國產帶魚,無論是渤海的還是舟山的帶魚,眼睛的特點是黑色眼仁兒小眼睛。

進口帶魚和南海的帶魚,絕大部分是黃眼睛,記住黃眼睛的帶魚肯定不好吃,這點很容易辨認。

新鮮的帶魚眼球飽滿不塌陷,眼仁兒較黑。不新鮮的帶魚,眼仁兒污濁,像有一層白蒙蓋住,這點要仔細看好了。

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