不得不說,電飯煲真是「做雞」的一把好手,雞放到電飯煲裡面按下煮飯鍵,一滴水都不用放,做起來又快又治癒,時間到了之後直接開蓋,透滿醬香,用手輕輕地撕開雞肉,嫩到能滲出汁水,濃稠的湯底咕嘟咕嘟直冒泡,雞肉被浸的油亮,在沒開電鍋之前一切都是未知,就像開盲盒一樣,開鍋的瞬間堪比中華小當家開鍋的高光瞬間,雞肉撕開滑嫩的肉外層抱著彈韌的皮,冒出的熱氣都是讓人垂涎欲滴的香味,配著米飯或者直接吃,都很絕,我們為了讓雞肉更加極致滲透入味,我們要提前調好料汁,給雞做個馬殺雞醃制好,料汁和其他的做法都在接下來的步驟裡面了,快和我一起做起來吧!
【今日美味】:電飯煲懶人燜雞
【所需材料】:三黃雞一隻、生抽4勺、料酒4勺、蠔油2勺、老抽2勺、鹽半勺、糖1勺、小蔥1把、薑半塊、熟白芝麻少許
【烹飪過程】:
步驟1
我這個雞是在菜市場買的,買的時候直接讓賣雞的販子幫忙處理了,雞頭內臟都扔掉不要,回家之後清洗乾淨剪去指甲,雞爪砍下剪掉指甲,我們再用竹簽在雞身上紮一些小孔,這樣會更方便入味。
步驟2
接下來我們調製一下醃料,往碗裡放入4勺生抽、4勺料酒、2勺蠔油、2勺老抽、半勺鹽和1勺糖攪拌均勻備用。
步驟3
放到碗裡然後把醬汁淋到雞身上,用手把醬汁塗抹均勻,雞的肚子裡面也要均勻的塗抹上,用手做個馬殺雞,雞爪也要一起揉搓醃制半小時,剩下的醬汁也不要扔。
步驟4
蔥薑洗淨之後把小蔥切段,姜切成片,往電鍋內膽塗上適量的食用油,然後把切好的蔥薑鋪在電飯煲底部。
步驟5
然後把醃好的雞和雞爪一同放到電飯煲裡,最後倒入剩餘的醬汁,按下電飯煲的煮飯鍵,大約燉煮32分鐘,第一次燉煮完成跳閘之後打開電飯煲把雞翻個面,再次按下煮飯鍵,再燉煮32分鐘。
步驟6
在雞出鍋之前,把鍋內已經燉煮得濃稠的湯汁用手塗抹在雞肉表面,然後再撒上適量的熟白芝麻和蔥花做點綴。
步驟7
這樣一道電飯煲懶人燜雞就完成了,製作起來非常的簡單,而且味道也和外面賣的燒雞沒什麼兩樣。
【烹飪小貼士】:如果有時間的話可以把雞肉多醃一會,會就更加的入味。