蒸茄子直接上鍋蒸就變色,教你正確做法,茄子顏色鮮豔又好吃

關於茄子,有很多知名的吃法我們都不陌生,比如說魚香茄子,紅燒茄子等等,但是這些茄子的吃法基本上都非常油膩,因為茄子是一道非常吸油的食材,採用紅燒、爆炒等烹飪方式,做出來的茄子一定要加入很多油,否則茄子不香。現在是夏天,建議少吃油膩,多吃清淡,所以吃茄子的時候儘量的選擇清蒸,這樣一道非常好吃又清淡的做法。

關於蒸茄子很多人都做錯啦,經常會直接放入鍋中就蒸,這樣做是不對的,這樣蒸出來的茄子容易發黑,而且口感不好,多加一個小步驟之後,就能夠讓茄子更加入味鮮香,所以平時要多跟會做飯的人交流一下,學習一些廚房裡的小妙招,這樣再去烹飪的時候,整道菜的味道就完全不一樣了。

【食材準備】​

茄子,生抽,香醋,香油,小米辣,小蔥,鹽,雞精。

【烹飪步驟】​

①選擇茄子的時候要選擇紫把的,這樣的茄子更好吃,我們周邊超市賣的綠把茄子兩塊多1斤,而紫把的不到2元1斤,真是便宜又好吃,果斷的去買紫把,拿回來之後把它清洗乾淨,切成長條狀。

②注意蒸茄子這道菜的時候,千萬不要把皮去掉皮,裡面含有豐富的營養,去皮烹飪就非常浪費啦。切好的茄子放入一個盆中,加入一勺鹽去醃制一下,加入這一步之後,茄子會變得更入味。

③先把鍋中放入清水,燒至沸騰之後,再把茄子放入蒸籠裡,蓋上蓋子蒸十分鐘,這時茄子就蒸熟啦!

④茄子取出之後均勻的擺放在盤子中,接下來再搭配好吃的料汁,準備一個碗,裡面加入生抽,香醋,再放入鹽和雞精,還有香油攪拌均勻。​

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