荷包蛋不可直接下鍋煮,婆婆教我新方法,一鍋6個,個個圓溜溜的

雞蛋是一種營養非常豐富、價格相對低廉的常用食品。它的食用物件A相當廣泛,從4~5個月的嬰兒一直到老人,都適宜食用雞蛋。雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。雞蛋在20攝氏度左右的環境下大概可以存放一周,現在天氣比較熱,如果放在冰箱內保存,一般可以保鮮半個月。雞蛋的吃法多種多樣,可以做成主食零食還可以做成各種各樣的小吃。

雞蛋吃法多種多樣,就營養的吸收和消化率來講,煮蛋為100%,炒蛋為97%,嫩炸為98%,老炸為81.1%,開水、牛奶沖蛋為92.5%,生吃為30%~50%。由此來說,煮雞蛋是最佳的吃法,但要注意細嚼慢嚥,否則會影響吸收和消化。不過,對兒童來說,還是蒸蛋羹、蛋花湯、水煮荷包蛋最適合,今天小編就跟大家分享一下水煮荷包蛋的100%不散的小訣竅,荷包蛋不可直接下鍋煮,老保姆教我小技巧,一鍋3個,個個圓溜溜。2分鐘就學會,又圓又嫩,受用一輩子。快跟我一起看看是怎麼製作的吧。

【水煮荷包蛋】

食材:雞蛋 食用鹽

【製作方法】

1、雞蛋要選擇新鮮的雞蛋 這樣蛋黃不會散。準備一個大碗,添加一勺食用鹽,之後往碗裡面倒入溫水 ,不停的攪拌 使食用鹽快速化開,這樣就形成了一個淡鹽水。淡鹽水可以加速蛋清的凝固,這樣做出來的荷包蛋不容易散花。

2、淡鹽水完全放涼 接下來準備三個小碗,將淡鹽水倒進小碗裡面,淡鹽水不用倒入太多 倒入三分一就可以。之後每個小碗裡面打入一個雞蛋,淡鹽水可以使蛋清快速凝固 加速雞蛋成型。

3、鍋裡面的水提前燒開 可以加速蛋清凝固 ,從而減少蒸制的時間。之後將小碗放到籠屜上,大火蒸5分鐘,如果想吃溏心蛋就蒸的時間短一點,想吃全熟的雞蛋 就蒸的時間久一點。

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