一碗黃豆，半碗醋，教你自製豆腐，簡單易上手，學會不用出門買。不過做豆腐需要一個豆漿機，做起來比較方便，如果按照傳統的做法，用石磨磨豆腐，那得花上大半。記得老家就有一個大石磨，以前姥姥就經常在家裡做豆腐，做的豆腐拿去市場買，然後靠買豆腐養活了全家七八口人。
做豆腐很簡單，只要有黃豆和白醋就可以了，用白醋代替鹵水，做出來的豆腐也是很嫩的。下面就是豆腐的做法，一起來看看吧～
食材：幹黃豆250g、白醋50g、鹽5g。
做法：第一步，首先把黃豆提前浸泡一個晚上，浸泡變軟。
第二步，然後將黃豆放入豆漿機中，加適量水，打成豆漿，然後過濾掉豆渣。
第三步，豆漿倒入鍋中，大火燒開，撇去浮沫，轉中火煮5分鐘左右，煮好關火備用。
第四步，然後用一個大碗裝好50g白醋，再加150g涼白開和5g鹽攪拌均勻。
第五步，豆漿冷卻到80多度的時候，分次倒入白醋水攪拌均勻，慢慢形成豆花，出現淡黃色的清水就可以不用加白醋水了。
第六步，然後用紗布把豆花過濾出來，再把紗布包裹好，再放入模具中或者大盆裡，再用重物壓住，擠壓出水分，讓豆腐成型即可。
烹飪技巧：
1、黃豆一定要提前浸泡，至少8個小時以上。
2、白醋水要分次加，加多了味道會變酸，等全部凝結成豆花就可以停止加白醋水了。
