煮湯圓時,切記不可直接下鍋!學會3個竅門,湯圓不露餡也不破皮

湯圓如同餃子一般,並非只有在特定的節日才能吃,我們平常在超市可直接買現成的,或者是自己在家做也很簡單,外面買的湯圓家人總覺得甜味過重,而且還會有添加劑,因此不如親手學著做,黑芝麻餡湯圓是最經典的一種做法,自己在家做可以保證用料放心,其實包湯圓並不難,新手往往會在煮湯圓的時候用錯方法,從而使得湯圓破皮、露餡,煮湯圓不可開水下鍋煮,學會3個小竅門湯圓便會比較完整,下面我便會將黑芝麻湯圓的做法以及煮湯圓的方法分享大家。

黑芝麻湯圓的做法:

備用食材:

熟黑芝麻60克,熟花生40克,黃油75克,白砂糖35克,糯米粉200克,溫水160毫升;

製作過程:

第一步,黑芝麻和花生米分別準備出需要的量,事先小火幹炒至熟後,晾涼,放入在料理機中,加上白砂糖打碎,磨成粉,喜歡細膩的可以打碎一點;

第二步,黃油需要事先隔水融化,成為液體後,倒入在事先打好的黑芝麻糖粉中,充分攪拌均勻後,將其放入冰箱中冷藏,直至完全凝固;

第三步,凝固好的黑芝麻餡取出來搓成每個大約為10克的小團子,分別揉搓均勻,糯米粉中分次少許加入溫水揉均勻,麵團均勻便可無需光滑;

第四步,揉好的糯米麵團分成15克一個的小麵團,搓圓,再用手指按壓成小碗狀,放一個黑芝麻球,收口捏緊,滾上一層幹糯米粉,放冰箱中保存;

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