前幾天老媽回老家了,看孩子的事就全部在媳婦一個人身上了,早飯也沒有時間做了,最近都是早上都是油條加豆腐腦,外面一份豆腐腦三塊錢,量少不說還不好喝,關鍵是有一天在豆腐腦中喝到一種蟲子,從那以後再也不想喝外面的買的豆腐腦了。於是老婆自己從網上買的葡萄糖內脂,150克黃豆兩個人能吃兩頓,關鍵是味道香醇,又乾淨又便宜,味道也比外面的好喝很多,原來豆腐腦做法這麼簡單,一看就會,半個小時就搞定。早餐來一碗豆腐腦,口感滑嫩非常的好喝,半碗黃豆可以做好幾碗豆腐腦,喜歡的朋友可以在家試著做一下。 想吃豆腐腦不用買,3塊錢自製一大鍋,簡單0失敗,無添加更營養
食材:黃豆150g,葡萄糖酸內脂3g
第一:提前將黃豆清洗乾淨,然後將黃豆放入盆中,加入足量的清水,將黃豆浸泡6個小時左右
第二:將泡好的黃豆加入破壁機中,然後再按照黃豆和水1:10的比例,加入1500ml的清水,然後按果蔬鍵,將黃豆打成生豆漿,
第三:將打好的豆漿用細篩子過濾一遍或者是用家裡用的籠布過濾,將過濾好的豆漿倒入鍋中,用中火慢慢燒開,中間要不斷攪拌,然後煮開之後繼續煮大約5分鐘左右,並撇去表面的浮沫,關火稍微晾晾到85度左右
第四:在煮豆漿的過程中準備3g的葡萄糖酸內脂倒入盆中,加入10ml的溫水化開,
第五:將晾好的豆漿倒入內脂中,撇去表面的浮沫,然後蓋上蓋子保溫靜置20分鐘左右即可
這樣口感爽滑又好吃的豆腐腦就做好了,配上前幾天媳婦醃的小鹹菜,爽口又美味,非常的好吃,天冷了來一碗熱騰騰的豆腐,全身都暖和又營養,而且也非常的好吃。
1)做豆腐腦的時候一定要把壞的黃豆挑選出來,然後將黃豆清洗乾淨,放在清水中浸泡大約6個小時,壞豆子很容易導致豆腐腦發苦
2)豆漿打好之後用細篩子或者是家裡細的籠布過濾一下,這樣過濾出來的口感更加的細膩,最好是用家裡常用的籠布
3)打豆漿的時候,一定不要加熱,用果汁煎就可以了
4)煮豆漿時中間要不斷攪拌,這樣防止糊鍋,而且豆漿受熱更加的均勻
5)豆腐腦可以喝甜的也可以喝鹹的,根據自己的口感調製料汁。
在外面買一碗豆腐腦需要3塊錢,自己在家做,半碗黃豆就可以做一大盆,而且做法也簡單省事,關鍵健康乾淨,喜歡的朋友們可以在家試一試,保證以後再也不想出去買了。