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教你在家做金桔醬,生津潤肺止咳,營養健康,早晚一杯嗓子真舒服
2020/12/25

如果家鄉是記憶深處的那座房,那麼鄉味就是那扇永遠不關的門。因為所有的孤寂和懷鄉,最終都會化作一口熱飯,然後歸於那些平淡又不平凡的日常。好看的皮囊千篇一律,有趣的靈魂萬里挑一,就算是吃貨,我們也要做最有趣的吃貨,就算吃胖了,我們也最可愛最有趣,沒有什麼是一頓飯解決不了的問題,如果有,那就是兩頓。大家好,我是貝姐美食。每天分享不一樣的美食。

金桔是一種常見的水果,嫩脆個頭不大,光滑呈金黃色,在咬破果皮的時候,還會散發一股清香味,金桔對於老百姓來說,渾身都是寶,對於老人孩子的咳嗽,有一定的緩解效果,在養肺的季節裡,大部分人都會自製金桔醬,做起來很簡單,老少皆宜,吃了潤喉、止咳,味道酸酸甜甜,小朋友吃一次,就會愛上這個金桔醬的味道,前幾天剛製作完成,當看到成品的那一刻,完全超出了我的預想,色澤金黃,晶瑩剔透,每天舀一大勺泡水喝,健康營養又美味,嗓子特舒服。

我查閱了一些資料,要想金桔醬止咳效果好,最好用冰糖,當然,畢竟是輔助性的食療,每天服用1-2次就可以,多了不可貪杯,金桔吃多了皮膚會發黃,雖然問題不大,但是要過好一段時間,才能恢復正常,家人本身都不喜歡吃金桔,當我製成金桔醬以後,卻都吃「嗨」了了,冬季的潤喉滋養品,既可以抹在麵包上吃,也可以沖泡水喝,還有不錯的止咳化痰作用。

金桔醬

食材:金桔、水

調味:冰糖、食鹽

1、準備500克金桔,裝入盆中,放入10克食鹽,下手輕輕揉搓金桔表面,這一步是為了去掉表面雜質,畢竟是長期保存的東西,搓的越乾淨越好。

2、然後加入清水,水沒過金桔即可,浸泡30分鐘左右,用清水沖洗乾淨。

3、撈出金桔晾乾水分,通風晾曬一會兒,大約20分鐘就能搞定,製作金桔醬要遠離生水,玻璃罐也要高溫消毒,控幹水分。

4、鍋中加入130克清水,200克冰糖,開中小火加熱,直到冰糖全部融化。

5、等水呈現沸騰的狀態,下入金桔,轉成小火,繼續燉煮就可以。

6、等鍋再次煮開後,擠入20克檸檬汁,檸檬同樣也有化痰止咳,生津健胃的功效,同時還有大量的維生素C,檸檬整個切片也行, 提前搓洗乾淨。

7、隨著燉煮時間的推移,金桔會慢慢變成這樣,收縮起來,注意看著火候,不要熬糊了,越到最後,越要當心,用勺子勤攪動。

8、大概25分鐘左右,一直熬到果醬狀態就可以了,如圖所示,會感覺非常黏稠,這樣的金桔醬就很成功。

9、瓶子已經提前高溫消毒,控幹了水分,將金桔醬趁熱裝入瓶子中,等稍微放涼後,再蓋上蓋子,放進冰箱中冷藏。

10、可以送給朋友家人,也可以自己泡水喝,300毫升的開水放入2-3顆即可,攪拌一下,酸酸甜甜的金桔汁,潤肺止咳,連小孩子都愛喝,有糖尿病的要遠離。

技巧總結

1、金桔清洗完成後,一定要控幹水分,金桔醬遠離清水,可以避免腐爛變質。

2、熬制的過程要小火,越到後期,越要不停攪拌,等變得黏稠即可,大約25分鐘即可。

3、吃不完的金桔醬,放在冰箱中冷藏保存,密封保存,方法對的話可以放置一個月。

我是貝姐,與世界交手多年,依然光彩依舊,興致盎然!喜歡專注吃喝玩樂市井小事,每日更新菜譜和美食趣聞,關注我,享受美食不迷路。

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