摘要：砂鍋很多家庭都會有，用砂鍋來煲湯、煲粥、做煲仔飯都可以。新買的砂鍋不要直接用火燒，因為砂鍋表面可能會附著一些細小沙粒和釉彩質，由于砂鍋是由陶沙製作而成的，沒有經過開鍋出來的話，可能會有一股土腥味，所以一定要先給砂鍋開鍋才行，不然砂鍋容易開裂和粘鍋。
今天就教大家一個 砂鍋正確開鍋的小妙招，一起來跟我學習一下吧！
首先將新買的砂鍋用水清洗乾淨，可以擠一點洗潔精來清洗，可以清洗掉砂鍋表面附著的細小沙粒和釉彩質，砂鍋清洗乾淨後用幹毛巾擦乾表面的水分，放在灶臺上倒入適量的清水，大概八分滿就可以了。
然後倒入兩勺剩米飯，開火煮開後再轉小火煮20分鐘左右，全程都不需要蓋蓋子，時不時用勺子攪拌一下米湯就可以了，等鍋裡的米湯熬制黏稠狀的時候就可以關火了，關火後讓它靜置3分小時左右。
最後就可以把砂鍋裡面的米湯倒掉了，用水清洗乾淨就可以了，這樣砂鍋就可以了，一點都不會粘鍋，非常好清洗，大家清洗砂鍋的時候，千萬不能用鋼絲球來刷洗，會損傷釉彩的
結束語：看完這個 砂鍋正確開鍋的小妙招，保證不開裂不粘鍋，你學會了嗎？
俗語說：「工欲善其事，必先利其器」。作為一個合格的家庭主婦，沒有一口趁手的好鍋，是炒不出好吃的菜的。以前家家戶戶都是用鐵鍋，現在很多人都喜歡用不粘鍋。其實，不管用什麼鍋，買回家的新鍋都不要直接用，第一步就是「開鍋」。
買回來的新鍋，萬不可直接用，教你正確開鍋方法，不粘鍋也不生銹！新鍋經過「開鍋」以後，用起來更好用，炒出來的菜也更香。那麼，新鍋要怎麼「開鍋」呢？前幾天，我剛在網上買了一個蘇泊爾的不粘鍋。今天，廚娘就和大家分享一下，新鍋的「開鍋」和「養鍋」技巧，一起看看吧！
新鍋「開鍋」小技巧
第一步：先將鍋的表面清洗一下，取一個海綿擦，加上適量的洗潔精，將鍋身和鍋底，反復的擦洗一下，然後用流動的清水沖洗兩遍。
第二步：鍋身和鍋底都清洗乾淨後，在鍋中加入適量的清水，將鍋放到燃氣灶上，加入100毫升的白醋，大火煮開。水燒開後，將矽膠鏟也放進去，攪動一下，煮5分鐘後，關火。這一步的目的是為了給新鍋除菌。
第三步：將水全部倒掉，取一個乾淨的抹布，將鍋身和鍋底的水分都擦乾。
第四步：將鍋放到燃氣灶上，開中火燒熱，加入適量的食用油，用刷子刷均勻，讓鍋身和鍋壁都刷上一層油，油熱以後，晃動一下鍋，將油倒掉，調為小火，繼續加熱。
第五步：取一塊大肥肉，用叉子頂住，注意不要插透，否則會將鍋身劃傷，然後用肥肉不停地擦拭鍋身和鍋壁，讓豬油浸入到鍋內，大概3分鐘左右，肥肉變黃後，關火，將肥肉取出，將豬油留在鍋中，靜置養3-5個小時後，不粘鍋就開好了。
現在，我們來試一下鍋，熱鍋加入適量的油，將油刷均勻，油熱後，打入一個雞蛋，雞蛋定型以後，晃動一下鍋，可以看到雞蛋在鍋中自由的滑動，一點也不粘鍋，看來這個鍋還是挺不錯的哦！
新鍋「養鍋」技巧：不粘鍋的「養鍋」技巧也很簡單，每次用完以後，清洗乾淨，燒幹水分後，在鍋身塗抹適量的油就可以了。
