老中醫推薦:26道『老火靚湯』食譜 ,做法簡單,好喝滋補,養生必備

煲湯講究老火和原汁原味,熬一鍋湯,除了基本的材料,就只加鹽下去,有時候加點薑去腥。就可以了。不加任何調料,要的就是這原汁原味,這原湯營養。下面小編就為你介紹26種老火靚湯,看完讓你也能自己煲出一鍋靚湯。

1.沙參玉竹雪梨雪耳煲排骨

材料:沙參 1兩(約37.5克)玉竹 1兩(約37.5克)雪梨 2個蘋果 1個雪耳 5錢(約18.9克)紅棗 10粒南杏5錢(約18.9克)排骨 半斤(約18.9克)粗鹽或幼鹽 適量

1.排骨汆燙後洗淨備用。雪梨跟蘋果洗淨對切,去蒂去核備用。

2.雪耳泡水洗淨,重複幾次到雪耳完全發透,瀝乾備用。

3.其他所有材料洗淨瀝乾備用。

4.鍋中放入所有材料及水,猛火煮至水滾,轉小火煲3小時,熄火放入鹽調味即可。

適飲乾咳嗽痰黃,喉沙鼻燥,皮膚乾燥,體熱火氣,痰多。體驗分享這個湯適合秋天喝,秋天天氣比較乾燥,這個湯溫肺養陰,滋潤郊果很好。

2.玉蜀黍淮山蘿蔔冬菇豬骨湯

材料:玉蜀黍,蘿蔔,淮山,冬菇,豬骨,紅棗

3.西洋菜蜜棗吊片湯

材料:西洋菜,蜜棗,吊片,紅棗,杞子,馬來雞殼。

4.冬瓜排骨湯

材料:排骨,冬瓜,紅棗,幹蠔。

5.生地玉蜀黍黑豆湯

材料:生地(甜菜根),玉蜀黍,黑豆,紅棗,豬尾骨。

6.青紅蘿蔔耗青耗湯

材料:青蘿蔔,紅蘿蔔,幹蠔,紅棗,排骨。

7.木瓜湯

材料:半熟木瓜, 紅棗, 豬尾骨

8.藥材與雞湯

材料:甘邦雞一隻,幹貝,,乾草,淮山,黨參,玉竹,紅棗,枸杞,,川弓,北芪.

9.粉葛幹貝紅蘿蔔湯

材料:粉葛,紅蘿蔔,豬尾骨,幹貝,紅棗

10.西洋菜湯

材料:西洋菜 紅蘿蔔 南杏 北杏 蜜棗 豬骨 鹽

1. 西洋菜先清洗2-3遍,然後用淡鹽水泡泡,再洗淨。

2.豬骨飛水,洗乾淨。 紅蘿蔔削皮切小塊。 南杏,北杏洗淨,用水泡30分鐘。蜜棗選用煲湯的蜜棗。

3. 把骨頭,胡蘿蔔和南北杏放入湯鍋裡,加水煲半個小時.

4. 放入西洋菜, 繼續煲2個小時.

5. 煮好後, 我一般用隔油勺把肥油撇去,然後放鹽調味.(加了南北杏,蜜棗,更具有止咳化痰的功效。)

11.枸杞魚丸滾湯

材料:1500ml上湯20粒魚丸/魚滑300g枸杞葉1粒蛋,打散調味料:1 1/2小匙鹽1/2大匙生抽少許胡椒粉和晶粉

1.先將上湯煮滾。

2.加入魚丸和調味料煮約2分鐘,再加入枸杞葉煮滾。

3.最後倒入蛋液拌勻,便可上桌享用。

12.上湯莧菜

上湯莧菜可選用莧菜苗,吃起來比較嫩滑;如果選用普通莧菜就要去掉菜梗老的纖維。

材料:1大匙油1大匙蒜片800ml上湯500g莧菜1粒皮蛋,切粒30g銀魚仔,炸香,待用

調味料:1小匙鹽1大匙生抽少許胡椒粉和雞晶粉

做法:1.燒熱1大匙油,爆香蒜片,倒入上湯煮滾。

2.將莧菜倒入煮約3分鐘,加入調味料和皮蛋煮滾便可盛起。

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