生薑一般多會被我們在做菜的時候當作輔料，但其實對於生薑這樣的好食材，只是當作配菜就可惜了，生薑為主烹飪的食物同樣也是非常不錯的選擇，醋泡姜、薑棗茶、薑片糖等都是非常不錯的選擇，尤其是醋泡薑，用比較嫩的仔薑搭配醋和白糖等經過一番的醃制，做好的醋泡薑脆嫩爽口，吃著特別過癮，在做醋泡薑的時候很多人直接就泡，但其實這樣做是不對的，用了正確的方法做，醋泡薑才會更加的脆嫩爽口，而且不會讓人感覺有辛辣感，下面我便會將醋泡薑的做法詳細分享給大家。
備用食材：嫩仔薑適量，白米醋適量，白糖適量，蜂蜜少許，食鹽一點點；
製作過程：第一步，仔薑準備出適量，將其加上點麵粉，仔細搓洗乾淨外皮，然後將生薑放入通風處，晾乾表面的水分，保證生薑表面無生水；
第二步，同時準備一個容器，將其事先殺毒處理好，並且保證無水無油，處理好的生薑切成差不多1毫米的厚片，越薄越好；
第三步，在鍋中添上水，待將水燒開後，將生薑片放入在開水鍋中，焯燙下，30秒鐘，便可撈出，控幹水分；
第四步，將處理好的生薑，加上一勺食鹽和一勺白糖，再加上2勺蜂蜜，將其拌均勻，然後將拌好的生薑片放入在事先處理好的玻璃容器中；
第五步，在其中加入沒過生薑四分之三的白米醋，加上蓋子，放在冰箱冷藏2天，便可開始享用。
小編總結：雖說是立秋了，但三伏天並沒有結束，所以在這個時候還是要偶爾吃生薑的，尤其是將其做成醋泡薑，更是有著非常好的養生效果，每天堅持吃2片醋泡薑，可以幫助促進食欲、促進血液的迴圈，尤其是對於女性朋友來說更是有非常好的作用，所以我家每年在這個時候總會做一點醋泡薑，當然了自己在家做不需要一次性做得太多，吃完再重新做，不用擔心會浪費，尤其是對於新手來說，更是可以根據第一次的做法，根據個人的口味適當調整，符合個人胃口，吃著才會更加過癮，醋泡薑，其中加上了點白糖，口感偏甜，更加適合多數人吃。
1、醋泡薑直接就泡是不對的，教你正確做法，先將切好的薑片放入在開水鍋中焯燙下，這樣的生薑可以減輕一定的辣味，整體的口感會更加好，另外焯水的時間不可長，快速出鍋，防止其不脆嫩；
2、生薑中加入的白糖可以根據個人的口味來定，蜂蜜的加入會使得生薑的味道更加柔和，不會太沖，蜂蜜也無需太多了；
3、盛放醋泡薑的容器要保證事先殺毒處理，並且無水無油才可，這樣的醋泡薑存放時間相對比較長，做好的醋泡薑放冰箱醃制2天時間，便會非常入味，吃的時候建議用無水無油的筷子夾，防止細菌的進入，這樣醋泡薑保存的時間便不會太長。
