吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！大家好，我是威名，一個愛下廚、愛做菜的男人！
這6道適合冬天的蒸菜，熱乎乎香噴噴，每天換著吃，營養足，吃不膩。冬天最該多吃這六道菜，隨手一做就好，鮮香又解饞，營養好吃不上火，大人小孩都喜歡。現在我把這6道菜的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。
【肉末雞蛋羹】
食材：雞蛋3個、肉末少許、香蔥1根、1勺生抽、料酒半勺、1勺澱粉、少許清水。
做法：1、雞蛋磕入碗中，攪打雞蛋，倒入雞蛋液2倍的溫水入蛋液中，攪打均勻。
2、用濾網過濾一下，過篩掉蛋液中的氣泡。
3、用保鮮膜蒙住，表面用牙籤紮幾個洞透氣，放進涼水蒸鍋中，蓋上鍋蓋，上汽後大火蒸10分鐘。
4、鍋里加適量油放入肉末炒散，加入1勺生抽，料酒半勺，翻炒一分鐘。
5、1勺澱粉，少許清水化開倒入肉沫中小火燒至湯汁濃稠。
6、把肉末澆在蒸好的雞蛋羹上，撒上蔥花即可。
【肉末豆腐】
食材：水豆腐1塊、肉末適量、香蔥2根、薑1片、鹽半勺、生抽2勺、香油1勺、胡椒粉1勺、蒸魚鼓油1勺。
做法：1、豆腐沖洗一下，薑，香蔥切末。
2、肉末里加蔥薑末，加一小勺鹽，2勺生抽，1勺胡椒粉，再加1勺量的香油。
3、攪拌均勻，加入水豆腐，攪散成小顆粒，但不用攪得太碎。
4、放在一個有點深度的碗裡，加蓋上鍋蒸。
5、上汽以後蒸15-20分鐘，會有較多的水出來，倒掉一些。
6、最後淋上少許蒸魚鼓油，撒上蔥花，用勺子舀著吃，很鮮美。
【肉末芋頭】
食材：小芋頭1斤、肉末少許、剁椒2勺、蔥末少許、鹽半勺、生抽1勺、醬油幾滴、蠔油1勺。
做法:1、小芋頭洗淨，去皮，將芋頭放入沸水中煮個兩三分鐘，去除芋頭表面的黏液。
2、小芋頭煮好後撈起裝盤，撒上剁椒和少量的鹽，放在蒸鍋上，大火蒸沸後。
3、蒸15分鐘左右，能用筷子輕鬆[插·入]即可。
4、起上油鍋，開上中小火，放入肉末，放少量蠔油，生抽醬油翻炒熟。
5、 撒上蔥末，澆上肉末即可，軟爛的口感很適合老人和小孩子吃。
【蒸蘿蔔片】
食材：白蘿蔔1根、蒜粒2個、薑1小塊、綠紅椒各2根、香蔥2根、2勺生抽、1勺香醋、半勺鹽、少許白糖、1勺自製辣椒油。
做法：1、白蘿蔔1根去皮，切成薄片，切好的白蘿蔔片擺盤。
2、放入開了的蒸鍋內蒸15分鐘，蒸到用筷子很容易插得動為止。
3、蒜姜搗成泥放入碗中，用炒勺燒點油，趁熱潑在蒜薑上，加入切碎的綠紅椒。
4、碗中加入2勺生抽，1勺香醋，半勺鹽，少許白糖，1勺自製辣椒油調成調味汁。
5、調料汁倒入蒸好的蘿蔔上，再撒上少許香蔥點綴即可。
【小米丸子】
食材：小米半碗、胡蘿蔔1根、小蔥1根、肉末200克，鹽半勺、生抽、胡椒粉適量。
做法：1、小米洗淨浸泡15分鐘，控幹水分。
2、香蔥切末，放入入肉餡中，加鹽、胡椒粉和生油。
3、1根胡蘿蔔，一半切末，一半切成片，胡蘿蔔片擺盤。
4、胡蘿蔔末加入肉餡中，攪拌均勻，用手搓成丸子。
5、放入小米中滾一圈，用手在手心搓幾下，把做好丸子碼在胡蘿蔔片上。
6、鍋內水燒開，放入小米丸子蒸10分鐘左右。我做的丸子比較小，丸子大點的時間可以延長20分鐘左右即可。
【糯米飯】
食材：糯米1碗、葡萄乾1把、紅糖1小碗、紅棗1小碗。
做法：1、糯米米用水泡一晚上，紅棗洗淨去掉核，切成2半。
2、取大碗內刷一層油，碗底擺放適量的紅棗和葡萄乾，喜好隨意擺放。
3、鋪上一層糯米，撒上適量紅糖，撒上適量葡萄乾，再鋪一層糯米壓實。
4、再擺放一層紅棗葡萄乾，上面再鋪上一層糯米，適量紅糖抹平壓實。
5、倒入少量清水沒過糯米。入鍋中小火蒸1小時左右。如果量少可以縮短蒸制時間。
這裡沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環境，有的只是用心為家人做菜的威名；有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界裡，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物！
