牛雜10人有9人做不好,因為方法不對,學會這5種做法,不愁做不好

吃食是一種幸福,品味是一種情趣,下廚更是一種快樂!大家好,我是健康美食大本營營長,牛雜很多人都愛吃,但是每次自己做味道都不太好,所以今天營長就分享5種牛雜的做法,學會了再也不會覺得做不好了。

做法1:風味牛雜

準備食材如下:牛雜350克,毛肚150克,鮮辣椒2根,土豆粉1紮,香菜1棵,幹花椒1撮,幹辣椒5個,豆瓣醬2湯匙

具體做法如下:牛雜切成片,幹花椒,辣椒,豆瓣醬,等調味料下油鍋制湯,煮好後撈出湯渣,土豆粉下鍋,煮好撈出,下毛肚,牛雜,撈出落盤,澆淋湯料,撒鮮辣椒,再用熱油爆香即可!

做法2:蘿蔔牛雜

準備食材如下:牛雜2斤,白蘿蔔1根,花膠8克,八角3個,桂皮2塊,陳皮1塊,小茴香1根,薑3片,小蔥2根

具體做法如下:花椒、八角、桂皮、小茴香、陳皮等洗淨晾乾裝進紗布中紮好,放砂鍋中加足量的水,放入薑片還有蔥結煮一個小時,燉煮一個半小時後放入白蘿蔔塊,再煲20分鐘,口感是鹹鮮的,很清淡又有蘿蔔的味道!

做法3:原味牛雜

準備食材如下:牛雜2斤,小蔥3根,香菜2根,生薑1塊,食鹽1茶匙,胡椒粉1湯匙,柱候醬2湯匙

具體做法如下:將牛雜處理乾淨之後,切成均勻的小塊,然後起鍋下入牛雜,加入薑片,加入1茶匙食鹽,加入1湯匙胡椒粉,加入2湯匙柱候醬,加入沒過食材的清水,然後蓋上鍋蓋,大火煮開後,轉中火燜煮30分鐘,煮好後放入蔥段和香菜即可!

做法4:牛雜米粉

準備食材如下:米粉120克,牛雜220克,外婆菜適量,酸豆角30克,蘿蔔乾30克,蔥花適量,辣椒醬2湯匙

具體做法如下:燒一鍋開水把米粉放進去煮10分鐘左右,煮軟用筷子夾起來能夾斷就可以了,米粉撈出來過一下冷水再把水倒掉,防止米粉粘黏在一起,把牛雜湯放到煮過米粉的水裡,煮2分鐘,湯汁熱了就可以了,香辣牛雜湯倒進米粉裡,加上配菜就可以開吃了!

做法5:牛雜煲

準備食材如下:牛雜2斤,青蒜100克,生薑1塊,大蒜5瓣,食鹽1茶匙,生抽1湯匙,蠔油1湯匙,蘿蔔1根,柱候醬1湯匙

具體做法如下:將蘿蔔去皮後,切滾刀塊,然後放到砂鍋裡面,牛雜清理乾淨之後,切小塊,然後放入鍋中,加入薑片,加入料酒焯水,然後撈起瀝幹水分,再起鍋加油燒熱,下薑片,蒜片小火爆香,再倒入牛雜,加入1茶匙食鹽,加入1湯匙生抽,加入1湯匙蠔油,加入1湯匙柱候醬,然後翻炒均勻,接著轉移到砂鍋內,加入沒過食材的清水,蓋上鍋蓋,大火煮開後轉小火煲40分鐘,煲好後加入青蒜苗,再煮2分鐘即可!

這裡沒有華麗的語言,沒有富麗堂皇的環境,有的只是用心為家人做菜的營長;有不足之處歡迎各位多多指教!在美食世界裡,咱們一起進步,為家人做更多更美味的食物!

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