今天分享的是「媽媽用了30年的麵糊做法，只需要加入2種食材，炸出來外脆裡嫩」。
在我們山東每到過年，家家戶戶都會做很多炸丸子，我最愛吃的呢就是炸藕，金黃的麵糊又香又脆，吃起來外酥裡嫩，這道菜非常的簡單，最關鍵的就是調麵糊，今天就給大家分享我媽媽交給我的調麵糊做法，不僅簡單，炸出來還香脆好吃。
第一步：調麵糊非常簡單，100克玉米澱粉，打入兩顆雞蛋，放適量胡椒粉，鹽，攪拌均勻就可以了，我沒有用水，兩個雞蛋，100克玉米澱粉調出來的麵糊粘稠度剛好哦。
第二步：這是調製好的麵糊，如果愛吃麵糊比較厚的可以多加10克玉米澱粉，如果想用麵粉也是可以的，麵粉和澱粉的比例為一比一，鹽的用量根據自己的口味調整哦。
第三步：蓮藕清洗乾淨，去掉外皮，切成厚片，注意哦，藕片不要切太薄，不然炸出來太脆了不好吃，想吃藕合可以加一些調好的肉餡，味道也很棒呢，藕片均勻的裹上麵糊。
第四步：鍋裡倒油，油儘量多一點，這樣炸出來的蓮藕上色比較均勻，炸完油可以用來炒菜，也不會浪費哦，油燒熱後放入藕片，中小火炸至定型，然後轉中大火，給藕片上色，這樣炸出來的藕片外酥裡嫩。
炸好的藕片控一下油，表面撒上適量椒鹽或者孜然粉，辣椒粉就可以吃啦。
