媽媽用了30年的麵糊做法,只需要加入2種食材,炸出來外脆裡嫩

今天分享的是「媽媽用了30年的麵糊做法,只需要加入2種食材,炸出來外脆裡嫩」。

在我們山東每到過年,家家戶戶都會做很多炸丸子,我最愛吃的呢就是炸藕,金黃的麵糊又香又脆,吃起來外酥裡嫩,這道菜非常的簡單,最關鍵的就是調麵糊,今天就給大家分享我媽媽交給我的調麵糊做法,不僅簡單,炸出來還香脆好吃。

第一步:調麵糊非常簡單,100克玉米澱粉,打入兩顆雞蛋,放適量胡椒粉,鹽,攪拌均勻就可以了,我沒有用水,兩個雞蛋,100克玉米澱粉調出來的麵糊粘稠度剛好哦。

第二步:這是調製好的麵糊,如果愛吃麵糊比較厚的可以多加10克玉米澱粉,如果想用麵粉也是可以的,麵粉和澱粉的比例為一比一,鹽的用量根據自己的口味調整哦。

第三步:蓮藕清洗乾淨,去掉外皮,切成厚片,注意哦,藕片不要切太薄,不然炸出來太脆了不好吃,想吃藕合可以加一些調好的肉餡,味道也很棒呢,藕片均勻的裹上麵糊。

第四步:鍋裡倒油,油儘量多一點,這樣炸出來的蓮藕上色比較均勻,炸完油可以用來炒菜,也不會浪費哦,油燒熱後放入藕片,中小火炸至定型,然後轉中大火,給藕片上色,這樣炸出來的藕片外酥裡嫩。

炸好的藕片控一下油,表面撒上適量椒鹽或者孜然粉,辣椒粉就可以吃啦。

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