1斤黃豆,兩勺白醋,教你家庭自製豆腐,做法簡單又營養,零失敗

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平時大家吃豆腐要不就是去超市購買,要不就是去菜市場買。至於說豆腐是在什麼環境下製作而成的,是否有添加劑,我們心裡都會犯嘀咕。其實如果你想吃豆腐的話,不妨試試在家自己做。

今天我就給大家分享一款非常簡單的自製豆腐,營養美味無添加,太好吃了。

【製作步驟】

1、首先準備小半碗幹黃豆,用水淘洗乾淨後浸泡一夜,現在這個季節可以放在溫室浸泡。如果是在夏天的話建議放到冰箱中。

2、將泡好的黃豆放進料理機中,加入適量的清水,儘量打得細膩一些。黃豆和水的比例是1:5。

3、攪好之後在鍋中鋪上一層紗布,把打好的豆漿倒在裡面,提起紗布的四個角,把豆漿過濾出來,把豆渣留在紗布中。

4、豆漿全都過濾出來後,豆渣也不要扔,可以往裡面加入一些麵粉或玉米粉,配上一些蔬菜製作成小餅。

5、接著把豆漿上面的浮沫撇掉,然後大火將其燒開。如果出現了大量浮沫,這只是一個假沸的狀態,我們可以調小火再煮五六分鐘。

6、煮好後蓋上蓋子,再晾五六分鐘。趁著這個時間,在小碗中加入兩勺白醋和適量的食鹽,攪拌均勻後倒入一些溫開水。

7、等豆漿晾至85度的時候,把上面的浮沫撇掉,接著把醋水倒進去,用勺子緩緩地攪拌均勻。

8、攪勻後,蓋上蓋子靜置10分鐘左右。靜置後的豆漿像果凍一樣。我們用勺子從中間挖開,看裡面是否凝固好了。

9、接著準備一個盒子,裡面鋪上一層紗布,然後把豆花放進去。全部裝滿後,拎起紗布的四角把豆花包起來。

10、然後把蓋子蓋住,再用一個重物壓在上面,靜置半小時左右。

11、豆腐被壓完之後,體積已經只剩下一半了。接著就可以放在案板上切成小塊拿去烹飪了。

用白醋做出來的豆腐,軟硬度介於南豆腐和北豆腐之間。不管是用來做紅燒還是炒著吃、燒著吃,都是非常不錯的。

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