我家都特別愛吃香噴噴的芝麻餡湯圓,這種餡兒咬一口滿嘴芝麻香,真是越吃越愛,我家是平時也會經常包點兒嘗嘗,可以說百吃不厭了。今年要不是趕上非常時期不能出門,我准會去買點兒黑芝麻自己炒芝麻做餡了。家裡沒有黑芝麻,還好有一大袋黑芝麻糊,我把它給利用上,包了一大鍋,女兒連連誇讚太香了。
下面就給大家分享一下黑芝麻糊做湯圓的方法吧!
食材:糯米面500克、黑芝麻糊400克、豬油10克
做法:
1、先準備好所有食材,然後準備一小碗剛燒熱的開水,分次加入糯米面裡,邊加熱開水邊用筷子調拌,稍微調至絮狀即可,熱開水千萬別加太多。
2、然後攪拌至麵團狀,用手揉成麵團,倒出來放在案板上,再加點糯米面繼續揉面,直到揉成光滑不粘手的糯米麵團即可,蓋上濕布醒一會兒。
3、將芝麻糊倒入一個大碗中,放入一小勺豬油,加入少許開水調拌成乾粉團。注意豬油和水都不要加太多,能夠讓芝麻糊可以成為粉團即可。
4、然後再將芝麻糊平均分成若干等份,都團成團備用。
5、將醒好的糯米麵團搓成一根長條,然後再切成若干個相同大小的小劑子。
6、將每個小劑子搓成球形。
7、再壓扁,將芝麻球放糯米面片上合起來包上,團成一個湯圓,如果湯圓皮在團的時候有點裂紋,可以抹上一點水搓揉。
8、將所有的湯圓全部搓好備用。
9、鍋中燒開水,注意:千萬別到燒開以後再煮湯圓,應該煮至七分開的時候,放入湯圓煮開。煮開後再連著點3次涼水,湯圓便煮熟可以食用了。
撒上一點桂花和花蜜食用,味道更佳。也可以煮湯圓時候,再加點水果或紅糖在裡面。
小貼士:
1、湯圓芝麻餡,豬油別加太多
2、糯米麵團用開水燙麵,一定要剛燒開的水才更有黏性
3、煮湯圓的水要燒到7分開,千萬別等開了再煮,那樣不容易煮熟
4、湯圓煮開後,記得再點3次涼水。
好了,香噴噴的黑芝麻糊湯圓就做好了,記得一定要趁熱食用湯圓最佳。喜歡吃湯圓的親來試一試吧!真的很簡單。